郑人逃暑译文(郑人逃暑翻译和注释)

“浮甘瓜于清泉，沈（同‘沉’）朱李于寒水”，就是把西瓜和李子放到冷水中浸泡后再吃。古人的消暑纳凉之法，简单、实用。

从史料来看，古人强调调整心态，以“顺四时，适寒暑”。

明仇英所绘的《四季仕女图之夏图》（局部）

“心静自然凉”——首先调整心态

元代丘处机《摄生消息论》提出：夏季“调息净心”“如冰雪在心”

“顺四时，适寒暑”，这是古代中国人适应时令的经验之谈。那么，到了一年中气温最高、最难熬的三伏天，古人是如何“顺时”的？先秦时，人们便总结出了一套办法，《黄帝内经?素问?四气调神大论》中是这样说的：“夏三月，此为蕃秀。天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志勿怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。”显然，这里的“使志勿怒”是其核心：夏天要保持愉快的心情，不要动辄生气发怒。“内经”这句话，也是后人过夏天的一大行为准则，通俗说来，就是“心静自然凉”。

到了大暑天，人极易激动上火，导致“性躁”。烦躁不安、生气发怒，只会增加暑天的炎热程度，所以古人认为热天要“静下心来”。所谓“心静自然凉”，说白了就是通过调整心态，以“顺四时”，古人称为“精神养生”。

丘处机是元代著名养生家，他在《摄生消息论》中称，夏季“更宜调息净心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减；不可以热为热，更生热矣。”

丘处机的“调息净心”也是道家过夏天的秘诀之一，谓之“禅道”，意在“养性”。

禅道是古人修身养性的重要方法之一，用之对付三伏天是很自然的事情。南宋诗人陆游便深谙其道，到夏天他会静坐修身，正如其《夏日》一诗所云：“新辟虚堂痛扫除，萧然终日屏童奴。”

道家学派创始人老子更推崇“清静”、“养性”。他在《道德经》中称：“躁胜寒，静胜热，清静为天下正。”急走可以抵御寒冷，清静能克服暑热，老子甚至认为，心态清静者能成为天下的统治者。

“大树底下好乘凉”——炎炎夏日要“蔽日遮阳”

北宋李昉《太平御览》记载：郑人“逃暑于孤林之下”

“心静自然凉”说着容易做起来难，唐代文学家柳宗元便直言做不到。他在被贬到湖南永州时，夏夜酷热难忍，无法入眠，半夜索性起来登楼纳凉，曾写下《夏夜苦热登西楼》诗：“谅非姑射子，静胜安能希。”意思是，想要我以心静战胜炎热，实在毫无希望。

为了适应炎热，古代民间首先提出了“纳凉”概念。“纳凉”，又叫“乘凉”。如何纳凉？不同时代有不同选择，但蔽日遮阳，避免阳光直接照射，以降低体表温度是最普遍的方法。如唐代，人们喜欢搭凉棚以避暑。尽管凉棚并不是唐代的发明，早已有之，但长安人在用凉棚避暑上更有创意。明高濂《四时幽赏录》记载了不少古人的“夏时逸事”，“避暑凉棚”说的就是当时京城人的纳凉现象：“长安人每至暑月，以锦结为凉棚，设坐具为避暑会。”

所谓“避暑会”即是一种户外纳凉活动，有点像现代的“纳凉晚会”，到宋代依然很流行。据宋孟元老《东京梦华录》卷八“是月巷陌杂卖”条，北宋“都人最重三伏，盖六月中别无时节，往往风亭水榭，峻宇高楼，雪槛冰盘，浮瓜沉李，流杯曲沼，苞鲊新荷，远迩笙歌，通夕而罢。”从孟元老所记来看，当时开封的户外纳凉活动比唐代还热闹。

但上述“避暑会”等应该是古代“有钱人”的纳凉方式，民间则大多是在树下搭个简单的凉棚，或到洞穴等阴凉、低温处避暑。俗话所说的“大树底下好乘凉”，正是古人避暑的经验总结。

树荫纳凉先秦时已流行。“郑人逃暑”说的就是郑国人“树底下乘凉”的趣事，北宋李昉、李穆、徐铉等学者奉敕编纂的《太平御览?人事部》引《符子》称：郑人“逃暑于孤林之下者，日流影移而徙衽以从阴”。但也弄出了晚上“及月流影移，复徙衽以从阴”的笑话。

“大暑赏荷”——湿热伏天亲水以避暑

宋代苏东坡《夜泛西湖》诗云：“菰蒲无边水茫茫，荷花夜开风露香”

“亲水”，是现代人纳凉避暑的首选之一，古人也不例外。古代南方人最亲水，如明清时的苏州人，便喜欢水上纳凉。清顾禄《清嘉录》“乘风凉”条称：“纳凉，谓之乘风凉。或泊之胥门万年桥洞，或舣棹虎阜十字洋边，或分集琳宫梵字水窗冰榭，随意流连……”

杭州人也喜欢到水边寻找夏日凉意。据南宋吴自牧《梦粱录》卷四“六月”条，时临安(今杭州)人，有六月初六到西湖边集体纳凉的风俗：“是日湖中画舫，俱舣堤边，纳凉避暑。”

古人水边纳凉还往往与赏荷结合起来，而“大暑赏荷”更是古人过三伏天的习惯。

南宋时，西湖的荷花是最有名的，很多名人都喜欢到西湖纳凉，苏东坡就是其中之一，其多篇诗文里都提到了西湖荷花，《夜泛西湖》诗称：“菰蒲无边水茫茫，荷花夜开风露香。”

到明代，大暑赏荷之风则以苏州为盛，盖过了杭州。苏州人把农历六月二十四日当成荷花的生日，这一天坐船赏荷最为壮观。据《清嘉录》“荷花荡”条记载，荷花生日那天，“画船萧鼓，竟于葑门外荷花荡，观荷纳凉。”

古时太湖边上还一个“消夏湾”，那里荷花长得最为茂盛，到消夏湾看荷花成为一种纳凉时尚，当时“游人放棹纳凉，花香云影，皓月澄波，往往留梦湾中，越宿而归。”

古人亲水的方式还有很多，如“浸伏”也是一种纳凉风俗：三伏天要到江河里洗冷水浴，祛除暑气热毒，以少生疮疖和热病。东晋炼丹家葛洪的“浸伏”最出名，《四时幽赏录》“入水避暑”条就记载了他的故事：“葛仙翁每大醉，夏炎热，入深水底，八日乃出，以能伏气故耳。”

除直接下到河里，古人还喜欢打井水洗凉水浴，柳宗元的《夏夜苦热登西楼》一诗就描写了他在永州时“探汤汲阴井”。

三伏天的吃住行——古人的夏日养生招数

明戴羲《养余月令》主张：“勿极热，勿大汗，勿暴露星宿”

• 着“羞袒”：“夏不敞胸，热不凉背”

古人主张大热天不能穿得太多太厚，但又不能不穿，于是出现了一种叫“羞袒”的夏装。

“羞袒”是一种简易服装，在古代社会底层最流行，它前挡胸，后挡背，故又叫裆。《释名》有具体说明：羞袒“用六尺裁，足覆胸背，言羞鄙于袒，故衣此尔。”羞袒，还有中单、汗衣等多种叫法，其实就是现代人穿的汗衫或背心。“汗衫”的叫法在西汉时已出现，是汉高祖刘邦先叫出来的。据《事物纪原》，当年他与项羽交战时，“汗透中单，遂有汗衫之名。”羞袒结构比较简单，在透气、吸汗的同时，还可最大限度地散出热量，减少出汗，避免“汗多亡阳”。

古人认为，热天衣服要勤换。传为孙思邈所写的《孙真人卫生歌》即称：“春寒莫放绵衣薄，夏月汗多宜换着。”《千金要方》认为，“湿衣及汗衣，皆不可久着，令人发疮及风瘙。”

• 忌多食冷食：“省苦增辛，以养肺气”

古人主张，夏天饮食中应偏向酸辛。唐代医学家孙思邈在《千金要方》中表示，夏天饮食宜“省苦增辛，以养肺气”，即《孙真人卫生歌》中所谓“夏月增辛减却苦”。

古人还认为三伏天不宜多食太冷之物。孙思邈在《摄生枕中方》里解释，有人到秋天容易生病，“皆由涉夏取冷太过，饮食不节故也。”

• 重睡眠：“夏不露宿，坐不当风”

高温的日子不少人图凉快睡到户外，这会影响健康。

明戴羲《养余月令》称，夏天“勿极热，勿大汗，勿暴露星宿”，否则“皆成恶疾”。所以古人主张，“夏不露宿，坐不当风。”东晋陶渊明夏天就很会睡觉，据《四时幽赏录》记载：“陶潜于夏日，高卧北窗之下，清风飒至。”

古人还提出夏日“午睡”的重要，清曹慈山《养生随笔》称：“每日时至午，阳气渐消，少息所以养阳。”

• 少出行：“尽日闭户，不涉他事”

古人主张三伏天要减少劳作。据《艺文类聚?岁时下》“伏”条：“历忌释曰：伏者何也，金气伏藏之日也，四时代谢，皆以相生……”因此在古代，伏天会考虑放假或减少工作量，谓之“歇伏”。

古人不主张夏日远行，崇祯十年(公元1637年)六月，明代旅行家徐霞客抵今广西境内。据《徐霞客游记?粤西游日记二》，二十四日，徐霞客登上一个叫鸡笼岭的地方，到达目的地，“时甫逾午，而溽暑疲极，遂止其处。”

为何古人不提倡伏天远行？据《汉官仪》，古人认为，“伏日万鬼行，故尽日闭户，不涉他事。”这里的伏天避免远行，减少消耗，保存体力是对的，但“万鬼行”一说显然是迷信。

古人的消暑纳凉妙法

用冰窖

1976年，秦雍城遗址考古曾发现春秋时一座冰窖，藏冰量达190多立方米。朝廷中有专门的官吏负责每年寒冬时凿取冰块进行储存。宁武万年冰洞据说当年就是隋炀帝避暑时的取冰处。宋代与冷饮的繁荣相伴，一种比较原始的“冰箱”也在宋朝出现，叫做“冰鉴”。是一种双层的木桶，下面有基座，上面有盖，中间有夹层，把冰块放到夹层里，盖上盖子，好长时间都不会融化。

住空调房

先秦用冰块降低室内温度的方法已经有了。那时存放冰块的地方被称为“窟室”。每到酷热的夏夜，贵族们在窟室中通宵达旦饮酒作乐。汉代皇宫里设有冬夏两用的“空调房”，冬季用房叫“温调殿”，夏季用房叫“清凉殿”。唐代的“含凉殿”为皇帝后妃的寝殿，傍水而建，夏天在里面居住十分凉爽。明清夏天，有钱人家会买来冰块或者白雪，拿出来摆放在居室当中就成了“冰盘”。冰雪在融化时不断散发凉气，这制冷的效果丝毫不亚于今天的空调。

吹“空调扇”

古代的老百姓主要靠扇子纳凉，扇子多是用竹编的，古人称之为“摇风”，又叫“凉友”。有钱人会用“人工风扇”，即在一个轴上装上扇叶，轴心上拴有绳索，仆人手摇轴心上的绳索，扇叶被带动旋转则可产生凉风。更高级的是用水力带动的“空调扇”。

睡瓷枕、石床

古人很早就知道采用瓷枕、石床解暑。瓷枕的枕面长度一般不超过20厘米，内部中空，下端有孔穴透风，四周能透气，加之瓷器表面有一层冰凉的釉面，是古人夏季首选的寝具。

吃冷饮

春秋末期的达官贵人们就已经喜欢在宴席上喝冰镇米酒助兴。到了唐代人们就已经会制作并公开出售“冰棍”了。大木桶里放上冰，撒上盐以降低冰的融点，再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中，插入小木棍，过一会儿，就冻成了冰棍。北宋还能吃上各式各样的冷饮，并且已有了刨冰。南宋市集上的冷饮更加琳琅满目，夜市的冷饮铺甚至要卖到三更时分才打烊。元代13世纪，蒙古王公贵族享用的“奶冰”是今天我们所见到的冰激凌的雏形。明清冰镇饮食充斥寻常巷陌，盛夏时节有很多小贩挑着担子沿街售卖“凉水”。

锁住美味感受舌尖上的冰爽——荔枝茶冻

荔枝养生，但要控制进食份量;茶叶解渴生津，二者配合，相得益彰。做一份荔枝茶冻，伴你度过炎炎夏日。

冰箱、煮锅、荔枝果肉20粒、琼脂(卡拉胶)10克、绿茶包1个、红茶包1个、清水500ml、细砂糖30克

1琼脂用500ml清水泡软;

2荔枝果肉用淡盐水(冷开水调开)浸泡一下;

3分一半的琼脂液体入小锅，放红茶包，小火加热，把红茶的汁液压出，火力设在低档，边压茶包边搅拌(低火让琼脂不容易粘锅，也让茶液慢慢稀出);

4小火加热至茶汤的颜色较深，琼脂完全融化时离火;

5另一小锅装剩下的一半琼脂液体，用同样的方法处理绿茶;

6离火后，马上倒入果冻模，把荔枝放入模底;

7稍微冷却一下，等茶冻凉下来后再套保鲜膜入冰箱至少2小时以上。

Tips：

• 1琼脂是由植物提取的海藻精华，起到凝固作用，与水的比例约为1：50。

• 2琼脂要预先冷水泡软，其充分膨胀就可以了。

• 3煮琼脂时一定要小火，边煮边搅，否则容易粘底。

• 4煮好后马上倒入模具，否则容易凝固在锅内。

• 5吃茶冻时可酌情添加蜂蜜或桂花糖，增加甜味。