请客菜单菜谱大全(请客菜谱做些什么菜好)

请客是一种人际交往方式，也是表达诚意的一种方式。作为主人，怎样用美食来表达自己的心意，让宾客留下美好印象，就需要准备一份精心的请客菜单。

首先要考虑的就是宾客的口味。了解宾客的饮食习惯，了解他们喜欢或者不喜欢的口感、食材，这样才能更好的为他们准备美食。同时，也要考虑宾客的人数以及用餐时间。如果人数较多，菜品就要多一些，用餐时间也需要掌握好。

那么，我们该如何编排菜单呢？通常，菜单的主食应该选用米饭、面食或者馒头等，搭配荤、素、汤、饮料等，使菜品各有特色，满足宾客的不同口味需求。下面是一些可以进行参考的美食菜品。

1.清蒸鲈鱼。

清蒸鲈鱼是一道十分营养的菜肴，选用鲈鱼，肉质细嫩、味道鲜美。做法简单，只需用葱姜蒜和盐等调料调味，然后清蒸就可以了。这道菜肴不仅营养丰富，而且口感清爽，深受宾客们的喜爱。

2.红烧肉。

红烧肉是一道不可缺少的经典菜肴，无论是宴席还是小聚餐，都能够得到大家的喜爱。选用猪肉，配以豆腐、萝卜等食材，色香味俱佳，浓香扑鼻，是一道难以抗拒的美食。

3.清炒虾仁。

清炒虾仁是非常适合晚宴的一道菜肴，选用新鲜的大虾仁，炒上些许的葱姜蒜和盐等调味料，入味十分鲜美，口感爽嫩可口，是一道不负众望的美食。

4.糖醋排骨。

糖醋排骨是一道非常受欢迎的菜肴，选用猪排骨，用酱油、糖、醋等调味料，糖醋味道鲜美可口，而且色泽鲜亮，看上去非常诱人。

5.凉拌三丝。

凉拌三丝是一道清爽爽口的凉菜，选用胡萝卜、黄瓜和豆腐，搭配香菜、辣椒和花生碎等调味料，口感清爽爽口，味道十分不错。

6.炒时蔬。

炒时蔬是一道既清淡又健康的菜肴，适合一些喜欢清淡口味的宾客。选用新鲜的时蔬，加入适量的盐和油，快速翻炒，以保持时蔬的鲜嫩口感，味道清淡，营养丰富。

7.酱汁牛肉。

酱汁牛肉是一道十分美味的菜肴，选用牛肉配以适量的酱油、糖、姜等调味料，烹制出来的菜肴口感鲜美可口，而且肉质细嫩，是一道不可错过的美食。

总之，精心准备的请客菜单不仅可以满足宾客的口腹之欲，更能表达主人的心意。在准备宴席的过程中，主人要注意菜品种类的搭配、调料的使用和烹饪的技巧等，用真心和美食来宴请宾客，一定能够让人留下美好的印象。

请客菜单菜谱大全，宴客菜谱大全

以下是请客菜单菜谱大全和宴客菜谱大全，供您参考：。请客菜单菜谱大全：。1. 椒盐虾球：将虾球用淀粉裹一层，放入油锅炸至金黄色，然后用椒盐调味。2. 糖醋鱼：将鱼片裹上淀粉，炸至金黄色后用糖醋调味。3. 担担面：将面条煮熟后配以自制的担担酱和肉末。4. 红烧肉：将猪肉切成块状，煮熟后加上酱油、糖、八角、料酒、姜片、蒜末等调味品煮成。5. 鱼香茄子：将茄子炸至金黄色后，加上调味料和肉末煮熟即可。6. 剁椒鱼头：将鱼头煮熟后放入炒香的剁椒和蒜末中炒制，加上葱花和姜片即可。宴客菜谱大全：。1. 传统烤鸭：将鸭子处理干净后涂上特制的酱料，入烤箱烤制至金黄色。2. 红烧乳鸽：将乳鸽去毛、去内脏，加入盐、白酒、生姜、葱段后焯水，然后加入调味品红烧。3. 清蒸龙虾：将龙虾处理干净后蒸熟，配以蒜末、姜末、葱花、豆腐等调味品。4. 黄金大闸蟹：将大闸蟹煮熟后拆成蟹肉，加上特制的调味品后煮成。5. 牛肉火锅：将清热牛肉片配以各种蔬菜在锅内煮熟，配以麻辣特制的调味汁即可。6. 爆炒：将炒至半透明后加上豆芽、葱花、姜。

请客菜单菜谱大全，宴客菜菜谱做法大全

以下是请客菜单菜谱大全，宴客菜菜谱做法大全：。【前菜】。1. 凉拌海带丝：将海带丝、辣椒、葱姜蒜、香菜、花生米、醋、酱油、白糖、盐、芝麻油等材料拌匀即可。2. 酱爆土豆丝：将土豆切成丝，用水冲洗掉淀粉；热锅凉油，加入泡姜、葱段，炸到金黄色，捞出备用；再将土豆丝放入锅中煸炒，加入酱油、白糖、盐、辣椒粉等烹饪。3. 糖醋脆皮肠：将脆皮肠切成小段，在开水中焯水，热锅冷油将脆皮肠煎至脆皮出现，再加入糖醋酱汁翻炒。4. 凉拌海蜇：将泡发好的海蜇切成丝，加入熟芝麻、葱姜蒜、辣椒、香菜、醋、酱油、白糖、盐、芝麻油等材料拌匀即可。5. 拍黄瓜：将黄瓜切成小段，加入葱姜蒜、盐、酱油、白糖、醋、辣椒油等材料拌匀，用力拍打至软烂，装盘即可。【汤品】。1. 香菇鸡汤：将鸡肉切成块，加水煮至出汤，再放入香菇、葱姜等材料煮至鸡肉熟透，最后加入盐、胡椒粉等调味即可。2. 西红柿蛋汤：将西红柿切成小块，打入鸡蛋，加入清汤、盐、胡椒粉等煮至鸡蛋熟透，最后撒上葱花即可。3. 玉米鸡蛋汤：将玉。

请客菜单菜谱大全，在家请客吃饭菜谱

1. 番茄炒蛋。材料：鸡蛋，番茄，葱姜，盐，油。做法：1）鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀；2）番茄切丁，葱姜切葱花和姜末；3）热锅凉油，爆葱姜，倒入鸡蛋炒散，加入番茄丁翻炒，加盐调味即可。2. 红烧肉。材料：五花肉，料酒，姜，葱，酱油，冰糖，盐，八角，香叶，水。做法：1）五花肉洗干净，切成厚片；2）姜切片，葱切段；3）热锅凉油，放入五花肉煎至两面金黄；4）加入料酒，姜片，葱段，八角，香叶，酱油，冰糖，盐和水；5）盖上锅盖，炖煮45分钟至肉烂即可。3. 炸酱面。材料：猪肉末，韭菜，黄瓜，面条，豆瓣酱，葱姜，盐，油。做法：1）猪肉末炒至变色，加入葱姜末翻炒，倒入豆瓣酱翻炒；2）加入适量水，加盐调味，煮开后小火炖15分钟；3）面条煮熟，沥干水；4）韭菜、黄瓜切成细丝；5）面条放在碗中，加上猪肉末，再放上韭菜丝、黄瓜丝即可。4. 家常烤鸡翅。材料：鸡翅，盐，黑胡椒粉，糖，五香粉，生抽，蒜，姜，鸡精。做法：1）鸡翅分切成两半，加入盐、黑胡椒粉、糖、五香粉、生抽、蒜泥、姜。

请客菜单菜谱大全，10道经典下酒菜

【请客菜单菜谱大全】。1. 麻婆豆腐。2. 红烧肉。3. 宫保鸡丁。4. 煎饺子。5. 清蒸鱼。6. 炸鸡翅。7. 烤鸭。8. 炒河粉。9. 煎牛排。10. 烤羊肉串。【10道经典下酒菜】。1. 爆炒虾仁。2. 麻辣小龙虾。3. 烤乳鸽。4. 剁椒鱼头。5. 炸鸡块。6. 烤鱼排。7. 辣子鸡片。8. 油爆大虾。9. 烤鸡腿。10. 香辣烤羊肉串。

请客菜单菜谱大全，过年请客必备

以下是一份请客菜单菜谱大全，适合过年或其他大型聚餐：。热菜：。1. 红烧肉。材料：猪肉五花肉500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、清水适量、盐适量、香菜适量。做法：将五花肉切成小块状，放入冷水中焯水后捞出备用。将炒锅烧热，倒入适量的油，加入葱姜爆香，炒入肉块煸炒至微黄色，接着加入料酒、老抽、生抽、白糖、清水、盐煮沸，转小火炖煮1-2小时至软烂，最后加入香菜装盘即可。2. 宫保鸡丁。材料：鸡肉胸肉300克、花生米适量、青椒适量、红椒适量、葱姜适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、醋适量、炒锅适量。做法：将鸡肉切成小丁状，加入料酒、盐、淀粉腌制10-15分钟备用。热锅凉油，将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色后盛出备用。再次加热锅内的油，倒入葱姜爆香，炒入花生米炸至金黄色后盛出备用。将青椒、红椒切成小丁状加入炒锅，煸炒至变色后加入宫保酱、糖、盐、醋，煮沸后加入炸好的鸡丁、花生米翻炒均匀后即可装盘。3. 干煸四季豆。材料：四季豆500克、蒜末适量、姜末适量、干辣椒适量、花椒适量、盐。

请客菜单菜谱大全，10道适合在家请客的家常菜

请客菜单菜谱大全：。1.宫保鸡丁。材料：鸡肉、花生、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、糖、醋、淀粉。做法：鸡肉切成丁，葱姜蒜切末，花生炒香备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒，加入干辣椒煸炒出香味后倒入鸡丁翻炒，加入酱油、料酒、糖、醋翻炒均匀，最后放入花生和淀粉水勾芡即可。2.麻婆豆腐。材料：豆腐、猪肉馅、豆瓣酱、花椒、蒜、生姜、葱、料酒、酱油、盐、糖、淀粉。做法：豆腐切成小块，猪肉馅加入葱姜末、料酒、酱油、盐、淀粉调匀备用。锅中倒油，放入花椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油后加水烧开，放入豆腐煮熟，加入猪肉馅煸炒均匀，最后加入糖和葱花撒在上面即可。3.红烧肉。材料：五花肉、葱姜、香叶、八角、豆瓣酱、老抽、生抽、糖、料酒、盐、水。做法：五花肉切成小块，葱姜切成片备用。锅中放少量油，放入五花肉煸炒至金黄色，放入葱姜、香叶、八角、豆瓣酱煸炒出香味，加入老抽、生抽、糖、料酒、盐和水，大火烧开后改小火焖煮1个半小时即可。4.鱼香肉丝。材。

请客菜单菜谱大全，适合请客的12道家常菜

以下是适合请客的12道家常菜：。1. 红烧肉。材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、油、水。做法：先煮熟五花肉，切成2厘米见方的小块，热锅凉油，放入姜葱爆香，放入五花肉煸炒，加入料酒、酱油、糖和水，煮至汁浓肉嫩。2. 宫保鸡丁。材料：鸡脯肉、花生米、青红椒、姜蒜、葱、盐、料酒、糖、酱油、淀粉。做法：鸡脯肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉拌匀，热锅凉油，爆炒鸡丁至变色，加入青红椒、姜蒜、花生米、调料煮至入味。3. 麻婆豆腐。材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、香菜、盐、鸡精、酱油、料酒、水淀粉。做法：豆腐切成小块，牛肉末用淀粉和蛋清搅拌，热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱、花椒、盐、鸡精、酱油、料酒，加水煮沸后加豆腐煮至入味。4. 清蒸鱼。材料：鲤鱼、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、花椒。做法：将鲤鱼去内脏，洗净，抹上盐和少许料酒，放入盘中，葱姜蒜切成丝，洒在鱼上面，蒸锅加水烧开后放入鱼，蒸10分钟左右，用淀粉调成的卤汁倒在鱼上，再淋上酱。

请客菜单菜谱大全，鲜香开胃简单易学

以下是请客菜单菜谱大全，鲜香开胃简单易学：。1. 清蒸鲈鱼。材料：鲈鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、花椒粉。做法：。1）鲈鱼去鳞去内脏洗净，用刀在鱼身上斜切几道口子。2）将鱼放在蒸屉里，摆上姜片和葱段。3）撒上一些料酒、盐和花椒粉。4）大火蒸10分钟即可。2. 小炒肉。材料：瘦猪肉、青椒、红椒、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、味精、淀粉。做法：。1）瘦猪肉切成薄片，加入料酒、盐、糖、味精、淀粉腌制20分钟。2）青椒、红椒洗净切丝，葱、蒜切末。3）热锅冷油，下瘦猪肉煸炒至变色。4）加入葱、蒜煸炒出香味后加入青红椒继续翻炒。5）加入生抽、老抽调味，撒上少量白胡椒粉，炒匀即可。3. 清炒芦笋。材料：芦笋、蒜、盐、生抽、鸡精、油。做法：。1）芦笋去皮洗净，对剖成两半。2）锅中倒入适量油，油热后放入蒜末，待蒜末出香味后倒入芦笋。3）加盐、生抽、鸡精炒匀，翻炒2分钟左右，芦笋熟透即可。4. 红烧肉。材料：五花肉、姜片、葱段、料酒、酱油、糖。做法：。1）五花肉切成大块，用开水焯一下去掉血水。2）锅中倒入。

请客菜单菜谱大全，请客吃饭必备30道菜谱

1. 水煮鱼。2. 四川麻婆豆腐。3. 醋溜土豆丝。4. 红烧肉。5. 清蒸鲈鱼。6. 炸鸡翅。7. 葱爆牛肉。8. 麻辣香锅。9. 爆炒虾仁。10. 烤鸭。11. 糖醋排骨。12. 宫保鸡丁。13. 蒜蓉西兰花。14. 拔丝地瓜。15. 蒸鲜虾。16. 京酱肉丝。17. 西红柿炒鸡蛋。18. 韭菜盒子。19. 红烧乳鸽。20. 酸菜鱼。21. 干锅肥肠。22. 清炒菜心。23. 黄焖鸡。24. 点心拼盘。25. 糖醋里脊。26. 烤冷面。27. 鱼香肉丝。28. 麻婆豆腐面。29. 番茄炒蛋。30. 芝士焗大虾。

请客菜单菜谱大全，宴客菜菜谱大全

1. 鸡腿焖饭。材料：鸡腿、米饭、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、油、水。做法：。1. 鸡腿洗净，切小块备用；。2. 米饭洗净，放入电饭锅中煮熟备用；。3. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香后加入鸡腿翻炒；。4. 加入料酒煮至无味，加入水烧开，再加入盐、生抽和鸡精调味；。5. 等水烧开后，加入米饭翻炒均匀，盖上盖子焖煮5分钟；。6. 最后加入适量的油，再次翻炒均匀即可。2. 红烧鲫鱼。材料：鲫鱼、豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油、水。做法：。1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切块备用；。2. 豆腐切块备用；。3. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香后加入鲫鱼块，翻炒至两面金黄；。4. 加入豆腐块，翻炒均匀后加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精和适量的水；。5. 大火烧开后，转小火焖煮20分钟左右即可。3. 红烧肉。材料：五花肉、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、油、水。做法：。1. 五花肉洗净，切成约2cm见方的小块，用开水煮5分钟，撇去浮沫备用；。2. 葱姜蒜切末备用；。3. 热锅。

请客菜单菜谱大全，招待客人必备这8道菜

1. 红烧肉：这是中国的传统菜肴之一，以猪肉为主材，用酱油、糖、姜、蒜等多种调味品烹制而成。口感鲜美，香气扑鼻，是宴席中的常客。2. 水煮鱼：此菜取自四川传统菜肴，选用新鲜的鱼肉，配以豆芽、泡菜、青菜等多种蔬菜，加入辣椒和花椒等调味品。味道麻辣鲜香，鲜美可口。3. 清蒸海鲜：这道菜食材可以根据季节和地域选择不同的海鲜，如龙虾、扇贝、螃蟹等。将其清蒸后，加入葱、姜、蒜等调味品，口感鲜美，营养丰富。4. 叉烧：此菜以猪肉为主要食材，用糖、酱油、酒、姜等多种调味品腌制，再用特制叉烧炉烤制而成。口感酥香，入口即化，是一道备受欢迎的家常菜。5. 红烧茄子：以茄子为主料，加入肉末、豆腐、蘑菇等多种配菜，用酱油、糖、姜、蒜等多种调味料烹制而成。味道香醇，口感柔嫩，是清淡的素菜。6. 煎饺：这是中式传统食品之一，以猪肉、虾、韭菜等为馅料，用面皮包裹而成，再用油煎烤制。口感酥脆，内馅鲜美可口，是下酒佳品。7. 红烧鱼头：选用新鲜的鱼头，用酱油、糖、姜、蒜等调味品炖煮而成。汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，口感极佳，是海鲜爱好者的最爱。8. 炒时。

请客菜单菜谱大全，宴客食谱做法及步骤

以下是一些请客菜单菜谱大全，宴客食谱做法及步骤，供您参考。1. 红烧。材料：。1只、姜片少许、葱段少许、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、糖适量、清水适量。制作过程：。1）将用温水洗净，掏去内脏，放入锅中加水烧开，川火煮3分钟捞出。2）将放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖和清水，用大火烧开，然后转小火炖30分钟。3）最后，烧至汤汁收浓，即可上桌。2. 清蒸龙虾。材料：。龙虾1只、生姜适量、蒜适量、料酒1勺、盐适量、清水适量。制作过程：。1）将龙虾洗净，去掉内脏，用刀切成两半，去掉虾肠。2）加入适量的料酒和盐，用手搅拌均匀，放入蒸盘中，加入切成薄片的姜和蒜。3）在蒸锅中放入足够的水，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。3. 烤全羊。材料：。整只羊、生姜适量、蒜适量、盐适量、酱油适量。制作过程：。1）将整只羊洗净，晾干后涂上酱油和盐，腌制30分钟，然后用刀在羊肉上切成小块。2）将切好的羊肉放入烤箱中，烤制2小时左右，直到表面金黄色。3）最后，将烤好的羊肉切成小块，放在盘中，撒上切碎的姜和蒜，即可上桌。

请客菜单菜谱大全，简单拿得出手

以下是一些简单易做的请客菜谱大全：。1. 烤羊排。材料：。羊排、盐、黑胡椒、橄榄油、迷迭香。步骤：。1）羊排洗净，擦干水分，撒上盐和黑胡椒；。2）把羊排放在烤盘上，用橄榄油和迷迭香涂抹均匀；。3）放入预热至180℃的烤箱中烤25分钟，或根据个人口感调整时间。2. 糖醋排骨。材料：。猪排骨、葱姜、醋、白糖、盐、料酒、生抽、老抽。步骤：。1）将猪排骨切块，葱姜切成小块备用；。2）热锅凉油，放入猪排骨煸炒至改变颜色，放入葱姜炒香；。3）加入醋、白糖、盐、料酒、生抽、老抽，煮至汁浓即可上桌。3. 红烧牛肉。材料：。牛肉、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、花椒、八角、香叶、干辣椒。步骤：。1）将牛肉切成小块备用；。2）热锅凉油，放入葱姜、花椒、八角、香叶、干辣椒爆香；。3）加入牛肉，煸炒至表面变色；。4）加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮至牛肉变软，汤汁收浓即可。4. 蒜蓉白灼虾。材料：。虾、蒜末、葱花、生姜末、生抽、盐、鸡精、水淀粉、香油。步骤：。1）将虾去壳，挑去虾线备用；。2）锅内加入水、蒜末、葱花、生姜末、生。

请客菜单菜谱大全，在家请客菜菜单

以下是一些适合在家请客的菜单和菜谱大全:。1. 红烧肉：将五花肉切块后用油煸炒至金黄色，然后加入生姜、葱、料酒、老抽、白糖等调味料炒匀，再加入适量的水，小火煮至肉软糯即可。2. 麻婆豆腐：将豆腐切块，用油爆炒至表面金黄后加入肉末、辣椒、花椒等调味料，烧至汤汁浓稠后加入葱花装盘即可。3. 糖醋排骨：将排骨切小段，用油煎至表面金黄后加入生姜、葱等调味料，然后加适量的糖和醋，烧至汤汁浓稠后装盘即可。4. 口水鸡：将鸡胸肉切成丝，用水焯熟后捞出，加入芝麻酱、辣椒油、醋、蒜泥等调味料拌匀即可。5. 炒蚬子：将蚬子洗净，用油爆炒至开口后加入蒜末、辣椒、姜片等调味料翻炒匀即可。6. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞去内脏后，在鱼身上切几口，然后加入葱、姜、料酒等调味料，用蒸锅蒸10-15分钟即可。7. 烤羊肉串：将羊肉切成小块，用孜然、辣椒粉、盐等调味料腌制后串成串，放在烤架上烤熟即可。8. 西红柿牛腩汤：将牛腩切块，用水焯烫后捞出，加入西红柿、洋葱、胡萝卜等食材一起煮，最后加适量的盐和胡椒粉调味即可。9. 烤鸭：将鸭子去毛去内脏后。