酵母蒸馒头的正确做法(酵母发面蒸馒头步骤)

时间:2023-06-15 06:01:23作者:凉话刺骨来源:网友分享我要投稿

酵母蒸馒头的正确做法(酵母发面蒸馒头步骤)

酵母蒸馒头是中国传统的面食之一,它制作简单,口感酥软,受到了广泛的喜爱。酵母是蒸馒头的必备材料,正确使用和处理酵母,可以使蒸出的馒头更加松软、有弹性。下面我们来介绍一下正确的酵母发面蒸馒头的步骤及方法。

一、准备工作。

1.配料:面粉、白糖、食盐、酵母、水;。

2.工具:面盆、饮用水杯、勺子、清水瓶、锅、蒸锅布。

二、酵母处理。

1.把酵母取出来,加入适量的温水中,用勺子搅拌均匀,直到酵母膨胀起泡;。

2.加入适量的白糖并再次搅拌均匀,然后让其发酵。

三、面团制作。

1.将面粉倒入面盆里,加入适量的食盐和白糖,搅拌均匀;。

2.将发好的酵母加入面粉中,然后用手揉成一个均匀的面团;。

3.慢慢加入温水,揉至面团光滑、柔软、不沾手即可。

四、发面。

1.将揉好的面团放入面盆中,用保鲜膜或布覆盖面团,保持温度不低于30度;。

2.放置一段时间进行发酵,一般要在一个半小时左右,面团发至原来的1.5倍大小即可。

五、搓面。

1.将发好的面团取出,揉几下,排除空气,并将其分成小剂子;。

2.搓成大小一致、光滑的小圆球,放在蒸锅布上,注意要保持间距。

六、蒸制。

1.将蒸锅准备好,加入适量的水,水量不要太多,只要能蒸20分钟左右即可;。

2.将蒸锅布放入蒸锅中,将事先准备好的小圆球放在上面,用清水瓶喷一些水再进行蒸制;。

3.大火蒸15-20分钟后,出锅即成。

七、小提示。

1.温度的控制很重要,不要让它过高或过低,这会影响发酵和蒸制的效果;。

2.注意发面和搓面的时间,过长或过短都会影响馒头的口感;。

3.放置蒸锅时,要注意馒头之间的间距,这样才能使它们蒸制均匀。

总之,制作酵母蒸馒头并不是很难,只要掌握好发酵的时间、面团的制作方法和蒸制的时间和温度,就能成功制作出口感松软、有弹性的馒头。此外,也可以根据自己的口味添加一些馅料,比如肉馅、葱花、糖果等,使馒头更加美味可口。

酵母蒸馒头的正确做法,蒸馒头想要好吃

酵母蒸馒头是一种比较传统的制作方法,如果想要做出松软可口的馒头,需要注意以下几点:。材料:。- 面粉:使用普通面粉即可,不建议使用高筋面粉,否则馒头口感会过于劲道。- 干酵母或酵母粉:可以按照包装上指导量使用。- 温水:40-45℃左右的温水。步骤:。1. 将面粉、酵母粉和温水混合搅拌均匀,揉成光滑的面团,然后放置在温暖处进行发酵,通常需要1-2小时左右,至少应该发酵至原来的2倍大小。2. 将发酵好的面团取出来,揉成圆形,然后分成大小相等的若干个小面团,揉成馒头的形状。3. 将馒头放在蒸锅里,间隔放置,然后加盖蒸锅,用中火蒸15-20分钟即可。注意事项:。- 发酵的时间应该视温度而定,通常在室温下发酵需要1-2小时,如果温度较低可以放在微波炉内使用“发酵”功能。- 取出面团时,建议在表面撒一些面粉,这样既可以防止粘手,也可以增加馒头的口感。- 在蒸馒头时,一定要等水烧开后再放入,这样能够保证馒头膨胀得更好。同时,也要注意火候,不要蒸得过久,否则口感会变硬。

酵母蒸馒头的正确做法,蒸馒头总是不虚软

酵母蒸馒头的正确做法如下:。1. 准备好所需的材料:面粉、酵母、白糖、食盐和水。2. 将面粉倒入大碗中,加入少量酵母、白糖和食盐,搅拌均匀。3. 温水慢慢加入面粉中,揉成面团。注意不要加太多水,以免面团变得太湿。4. 将揉好的面团放入碗中,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖的地方发酵。发酵时间根据室温不同而不同,一般需要1-2小时。5. 面团发酵好后,取出来用手揉成长条状,切成小块。注意不要用刀切,以免破坏面团的发酵。6. 将小块面团在手中搓圆,然后放在蒸锅屉上,注意要留足够的间隔。一般每个馒头大小为手掌大小。7. 然后准备蒸锅,将馒头放入蒸锅,加入适量的水,在高火下蒸10-15分钟。8. 蒸好后,打开蒸锅盖,让馒头冷却一会儿,因为热气会使馒头变硬。馒头稍微冷却后可以食用,或者包装起来保存。注意事项:。1. 揉面团的时候,要注意力度和次数,揉到面团表面光滑为止,不要揉过多。2. 发酵的时间也要根据室温适当调整,太热会使面团过度发酵,太冷则会发酵不足。3. 蒸馒头的水量不要太多,否则馒头容易变软。同时要注意火候,过热会使馒头底部变硬,过冷则会导致馒头不熟。

酵母蒸馒头的正确做法,酵母馒头怎么做

酵母蒸馒头的正确做法:。材料:。- 面粉500克。- 酵母15克。- 温水250毫升。- 白糖30克。- 食盐3克。步骤:。1.将酵母放入温水中,搅拌均匀,让酵母溶解。2.在一个大碗中加入面粉、白糖和食盐,将这些材料搅拌均匀。3.将温水和酵母倒入大碗中,不断地搅拌成一个面糰。4.盖上湿布,放在一个温暖的地方发酵1个小时。5.取出面团,揉成一个长的条状,然后将面团切成若干均匀的小面球。6.在每个面球上用手轻轻地擀打,将面球变成薄饼状。7.将薄饼卷成馒头状,再次放在一个温暖的地方发酵30分钟。8.将发好的馒头放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟即可。注意事项:。1.温水不要太热,否则酵母会死亡。2.发面的时间要根据环境温度和湿度来调整。3.在揉面团和擀面皮时要用力,以充分发酵。4.在发面和蒸馒头时一定要保持温度和湿度。

酵母蒸馒头的正确做法,学会酵母正确用法

酵母蒸馒头是一种常见的传统中式面食,它的制作需要使用酵母。下面是酵母蒸馒头的正确制作方法以及酵母的正确用法:。材料:。- 面粉 500克。- 酵母 5克。- 白糖 30克。- 温水适量。步骤:。1. 将面粉放入大碗中,倒入适量温水,揉成面团。2. 在面团表面撒上酵母和白糖,用手揉匀。3. 慢慢加入温水,揉匀成面团,揉到面团光滑有弹性为止。4. 盖上湿布,放在温暖的地方进行发酵,发酵时间约为1-2小时,直到面团体积变大。5. 取出面团,揉几分钟,将气体排出来。6. 将面团分成小面团,搓成馒头状。7. 馒头摆入蒸锅中,馒头之间要留有一定的间隔,不然它们会膨胀并粘在一起。8. 馒头上再刷一层水,放入蒸锅中,蒸10-15分钟。酵母正确用法:。1. 酵母是一种活性微生物,必须保持新鲜。即使未打开的酵母也应保存在冰箱中。请检查酵母的过期日期和新鲜度。2. 酵母需要在一定的温度条件下活动,最适宜的温度为35—40摄氏度。过高或过低的温度将影响酵母的活性。3. 酵母需要和糖一起使用。糖是酵母生长和发酵过程中所需的“食物”,可以增强酵母的发酵效果。4. 酵母也需要水来活动。碱性水可加速酵母发酵,但过多的碱性水会使面团过于稀薄,影响成品的口感和质量。5. 酵母不应与盐、醋等酸性物质混合使用,这些物质会破坏酵。

酵母蒸馒头的正确做法,酵母知识详解

酵母蒸馒头是一种传统的中国面食,其制作过程中需要使用酵母来促进面团的发酵。酵母是一种微生物,主要分为干酵母和湿酵母两种。干酵母常见于面包、蛋糕等烘焙食品中,而湿酵母则常见于啤酒、酸奶等食品中。在制作面食时,常用的是干酵母。以下是酵母蒸馒头的制作方法:。材料:。- 面粉500克。- 干酵母5克。- 白糖10克。- 盐2克。- 清水适量。步骤:。1. 将面粉、白糖和盐混合在一起;。2. 在面粉中加入干酵母,拌匀;。3. 慢慢加入温水,揉成面团;。4. 将面团放入盆中,盖上湿布,放在温暖的地方静置1小时左右,让其发酵变蓬松;。5. 面团发酵至两倍大时,取出揉压排气,然后分割成小剂子;。6. 将小剂子搓圆,再搓成长条状,将两端对折,放入蒸锅中,蒸10-15分钟即可。注意事项:。1. 在制作面团时,加水要适量,太少面团会硬,太多面团会黏手;。2. 静置时宜放在温暖的地方,太冷的环境会影响发酵效果;。3. 蒸馒头时,水要先烧开再放入蒸锅中蒸,避免馒头因温度过低而发不起来。总之,使用酵母制作蒸馒头需要有一定的耐心和技巧,但只要掌握好方法,难度并不大。

酵母蒸馒头的正确做法,直接加酵母是大错特错

酵母蒸馒头的正确做法如下:。材料:面粉500克,盐5克,白糖20克,酵母15克,水适量。做法:。1.先将500克面粉过筛,加入5克盐和20克白糖,用筷子搅拌均匀。2.取15克酵母,加入适量温水中,搅拌至酵母完全融化,然后将酵母水倒入面粉中,揉成面团。3.加入少量水,继续揉面,面团要揉到光滑有弹性。4.将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵,大约需要1个小时左右。5.面团发酵好后,取出来揉几次,然后分成小份,搓成圆形面团。6.将搓好的小面团放入蒸锅中,用中火蒸10~15分钟即可。7.最后,取出蒸好的馒头,放在架子上晾凉即可食用。注意事项:。1.揉面团时加水要适量,太多会导致面团发不起来,太少则馒头口感不好。2.酵母不要直接加入面粉中,要先和水混合均匀。3.发酵好的面团一定要揉几次,让面团更加光滑有弹性,馒头口感才更好。

酵母蒸馒头的正确做法,自己在家就能做

材料:。- 面粉(中筋)500克。- 酵母 (干酵母或者酵母粉)5克。- 温水 300毫升。- 盐 5克。- 糖 15克。制作流程:。1. 将面粉、酵母、盐、糖放入盆中,混合均匀。2. 向混合物中加入温水,揉成面团。3. 将面团搓圆放在盆中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方静置1-2小时,直到面团发酵至2倍大。4. 取出发酵好的面团,揉成圆形,切成均匀的小块。5. 将小块面团用手搓成钱形,放入蒸锅中,盖上盖子,加水蒸10-15分钟即可。注意事项:。1. 酵母的数量要准确,过多过少都会影响面团的发酵效果。2. 温水的温度要适宜,过热过冷都会影响面团的发酵效果。3. 揉面团时要用力揉匀,以免出现筋道和散裂的问题。4. 面团发酵时要放在温暖、通风的地方,不要让面团直接接触到风。

酵母蒸馒头的正确做法,怎样用孝母发面蒸馒头

酵母蒸馒头是一种比较简单的面食制作方法,下面是正确的做法:。材料:。- 面粉500克。- 酵母5克。- 温水适量。步骤:。1. 酵母加入温水中搅匀,等待5分钟左右直至酵母膨胀泡沫。2. 将面粉倒入容器中,并缓慢倒入泡好的酵母水,用手或木勺搅拌均匀。3. 搅拌之后,盖上盖子放置在温暖的地方,醒发2-3小时,直到面团发酵至两倍大小。4. 面团发酵后,揉成圆形,并分成若干小份,搓成小圆球。5. 将小圆球放入已经预热好的蒸锅中,蒸15-20分钟左右即可。6. 蒸好的馒头可以用刀切一个口,或者用叉子在上面挑出几个小洞,这样馒头更加松软。孝母发面蒸馒头:。孝母发面蒸馒头是一种传统的发面方法,能够让馒头更加松软,口感更好。具体步骤如下:。1. 将面粉放入容器中,用手指在中央挖一个小坑。2. 在小坑中加入酵母和少量温水,搅拌均匀。3. 加入适量的温水,开始揉面。4. 揉面的时候,用力揉至面团表面光滑。5. 在面团表面刷上一层油,然后用保鲜膜或厨房纸包住面团,放置在温暖的地方,静置2-3小时。6. 静置后,将面团取出,揉成圆形,并分成若干小份,搓成小圆球。7. 将小圆球放入已经预热好的蒸锅中,蒸15-20分钟左右即可。注意事项:。1. 发酵时间要足够,否则馒头会比较硬。2. 在蒸馒头的时候,不要开盖子,否则馒头容易塌陷。

酵母蒸馒头的正确做法,又香又软有嚼劲

材料:。面粉500克、白糖30克、盐5克、酵母15克、温水280克。步骤:。1. 酵母加入温水中,搅拌至完全溶解。2. 将面粉、白糖和盐混合在一起,倒入酵母水中,揉成面团。3. 面团放在温暖的地方醒发约1小时,直到面团发酵至两倍大小。4. 将醒发好的面团揉成圆球状,放置在案板上松弛5分钟。5. 揉好后的面团分成大小相同的小块,揉成圆球状。放入蒸锅中,等待发酵至两倍的大小。6. 开火,大火蒸10分钟后,关火,静置5分钟,即可食用。小贴士:。1. 面团需要醒发至两倍大小,这样蒸出的馒头才会又香又软有嚼劲。2. 馒头上方划入一道十字形状,蒸制后容易拉开,更加美观。3. 蒸馒头时要先加冷水,大火蒸10分钟后再关火,让馒头在锅里“焖”5分钟,这样蒸出的馒头口感更好。

酵母蒸馒头的正确做法,史上最详细的蒸馒头教程

酵母蒸馒头是一种常见的食品,制作起来比较简单,但是有些小细节需要注意,下面为大家介绍一下酵母蒸馒头的正确做法。材料:。面粉500克、酵母8克、糖30克、盐5克、水适量。步骤:。1.准备好所有的材料,将面粉放在大碗中。2.加入酵母,糖和盐,搅拌均匀。3.慢慢加水,揉成面团,揉到面团比较光滑,不粘手就行。4.盖上湿布,静置1个小时。5.将面团揉成长条状,然后分割成大小均匀的小面团。6.将小面团搓成圆球状,然后放在蒸盘上,注意要保持一定的距离。7.再次盖上湿布,让面团发酵,发酵至两倍大。8.加入开水,将蒸锅加热至开水沸腾。9.将面团放入蒸锅中,盖上锅盖,用大火蒸15分钟即可。10.关火,不要急着打开锅盖,让馒头在锅里静置3分钟,待馒头内部的气体散去之后,才能取出。注意事项:。1.面粉要选择筋度好的普通面粉。2.酵母要新鲜,最好使用干酵母。3.揉面时,要不断加水揉面,直到揉出光滑有弹性的面团为止。4.发酵时要注意环境温度,一般在25度左右。5.蒸馒头时,开水要充足,火不能太小。6.煮好的馒头一定要放在凉爽的地方放凉,不要放在密闭容器里。

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