学发面做包子(如何做出蓬松又柔软的包子馒头)

包子是中国传统的美食，是一种受人喜爱的早餐食品。学发面做包子，是很多人家庭中的传统，在做包子时，最让人头疼的就是如何做出蓬松又柔软的包子馒头。

想要做出口感好的包子馒头，必须掌握好面粉、酵母、水的比例，以及发酵的时间和温度的合适掌握。下面就详细介绍学发面做包子，如何做出蓬松又柔软的包子馒头。

1.选择好面粉。

选择好的面粉对包子馒头的口感非常重要。一般来说，面粉的品质好坏可以根据面粉包装上的含量标准来判断。面筋含量高的面粉，适合做出白面馒头；而中筋面粉则适合做包子等面团食品，特别是添加了少量的高筋面粉。此外，还可以选择蓬松度较高的面粉。

2.掌握好面团的比例。

学发面做包子时，掌握好面团的比例显得尤为重要。通常情况下，我们可以选择一份面粉和半份水，然后配以适量的酵母，再根据自己的口感需求适当添加糖、盐等调味品。在搅拌面粉与水时，要确保混合均匀，并放置一定时间，以保证面团不会太硬或太湿。

3.适当搅拌面团。

在制作包子馒头之前，我们需要适当的搅拌面团，以便面团发酵更加容易，同时也有助于面团变得更加柔软。其实，你可以使用手搅拌或机械搅拌这两种方式，但手搅拌时间较长，并且作用不如机械搅拌好。如果使用机械搅拌，则需要保证搅拌时间不过长。

4.选择适宜的发酵时间和温度。

发酵是做包子馒头的重要环节之一，因为它能让面团得到释放出来的二氧化碳，从而让包子馒头变得更加蓬松、柔软。发酵时间和温度的选择是两个比较重要的因素。通常情况下，我们可以选择在温暖的环境下发酵，也可以使用酵母粉来辅助发酵，这样可以缩短发酵的时间。此外，我们需要保证面团的大小和温度适当，以便面团可以在适当的时间内达到需要的状态。

5.操作技巧。

制作包子馒头时，还需要掌握一些操作技巧，比如揉面团时可以用手将面团从外到内慢慢揉压，以此来逐渐使小气泡在面团中膨胀；而像成型时，需要用手掌将面团叩打，以此来让面团变得更加筋道。留意这些细节，可以让包子馒头更加软嫩、香甜。

学发面做包子，做出蓬松又柔软的包子馒头其实并不难。只要我们按照步骤去掌握好每一个环节，就可以轻松做出好吃的包子馒头。多尝试、多实践，相信你一定可以做出口感好的包子、馒头。

学发面做包子，详解发面技巧

发面是制作包子中非常重要的一个环节，以下是一些发面技巧：。1. 发面的时间和温度是关键，一般情况下，温度在30℃左右，时间为1-2小时，当然也可以根据实际情况进行调整。2. 在发面的过程中，注意保持面团的湿度，可以在面团表面喷水或者盖上湿布。3. 发面时也可以加入一些面包发酵剂或者小苏打，这样可以加速发酵，但要注意用量不能太多。4. 发面前可以将面团按照需要的大小分成小块，这样更容易控制发面的时间和温度。5. 在发面时，可以将面团放在温暖的地方，比如烤箱中，这样可以更好地控制温度。6. 发面完成后，面团体积会明显增大，可以用手轻压一下，看是否会弹回，如果弹回的速度较慢，则说明面团已经发酵完毕。总之，发面是制作包子中极其关键的环节，需要的是耐心和细心，掌握好发面的技巧，才能制作出口感好、香味浓郁的包子。

学发面做包子，手把手教你做发面蒸包

步骤一：准备发面。1. 将发面粉倒入一个大碗里。2. 用温水慢慢地加入发面粉，同时用筷子搅拌，直到面团成形。3. 把面团揉成一个光滑的球形，放在碗里，用湿布覆盖住。4. 把发面置于温暖的地方，让它发酵约1~2个小时，直到面团体积增大1~2倍。步骤二：准备馅料。1. 把调味料、肉末和蔬菜放在一个大碗里，搅拌均匀。2. 把馅料分割成小块，准备包子用。步骤三：做包子。1. 把发面揉成长条，分割成小块（大小根据自己需要）。2. 用擀面杖将小块面团擀成薄片，边缘厚一点。3. 将馅料放在薄片中央。4. 将边缘向中心收拢，捏紧封口，制成包子。5. 把包子放在蒸锅里，用高温蒸20~25分钟。6. 待蒸好后取出，可以加黑醋或者辣椒油调味，享用即可。温馨提示：当包子开始膨胀时，可以用刀切一个小口让气逃出。同时，每次开盖都要旋转蒸锅，这样可以保证包子蒸均匀。

学发面做包子，记住发面技巧和馅的做法

发面技巧：。1. 将酵母、糖和温水混合均匀，放置10分钟，等酵母开始发泡。2. 将面粉和盐放入大碗中，慢慢加入酵母混合物，揉至成为弹性面团。如果面团太干，可以添加一点水。3. 将面团放入一个大碗中，覆盖一层湿毛巾，放置在温暖的地方（如微波炉里的灯泡处）进行发酵，大约需要1-2小时，直到面团变为两倍大小。馅的做法：。1. 鸡肉馅：将鸡肉切成小块，加入姜末、葱末、盐、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉和一些水混合均匀，腌制15分钟后备用。2. 猪肉馅：将猪肉切成小块，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉和一些水混合均匀，腌制15分钟后备用。3. 紫菜虾仁馅：泡发好的紫菜切碎，虾仁剁成虾蓉，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉和一些水混合均匀，备用。包子的做法：。1. 将发好的面团揉成光滑的圆形面团，分成小份面团，擀成薄饼状。2. 在薄饼中间加入适量馅料，将薄饼对折并用手捏紧封口处。3. 将包子放入蒸锅中，用大火蒸15分钟即可食用。

学发面做包子，教你3个小技巧

1. 等面发酵至2倍大小。将面团分割成大小均等的小份，揉成圆形饼状。将馅料放在饼中央，然后用手将四边向内收拢，把馅料包裹起来。2. 包子表面要涂上一层油。这可以防止面皮变硬，也可以让包子看起来更有光泽感。3. 煮包子时要控制好火候。不要让水烧开太旺，以免包子煮裂。也不能让火太小，否则包子不容易熟透。一般用中小火煮15-20分钟即可。

学发面做包子，过程步骤详细

以下是学发面做包子的详细步骤：。材料：。- 发面粉。- 温水。- 酵母。- 糖。- 盐。- 油。- 馅料。步骤：。1. 准备工作：将发面粉放入盆中，加入温水，酵母、糖、盐、油拌匀，揉成光滑的面团。可以根据自己的喜好来调整面团的软硬程度。2. 面团发酵：将揉好的面团放在温暖的地方，盖上湿布，让它醒发到两倍大的时候。3. 馅料准备：根据自己的口味和喜好，准备包子的馅料，如猪肉馅、牛肉馅、蔬菜馅等。4. 包子搓制：将醒发好的面团放在案板上，揉成长条形后分割成小面团。搓成圆形的面皮，将馅料放在中间，用手指捏出褶皱将面皮包住馅料，搓成包子的形状。5. 包子蒸制：将包好的包子放在蒸锅上，盖盖，蒸15分钟到20分钟左右，让包子饱满鲜美。6. 包子出锅：用铲子将包子从蒸锅中铲出，放在盘子里，倒上一些香油和葱花，就可以食用了。希望以上步骤可以帮助你学发面做包子，并制作出美味的包子。

学发面做包子，大厨教你做包子

做包子的材料：。面粉 500克、酵母 5克、水 适量、猪肉馅 适量、精盐 适量、酱油 适量、老抽 适量、食用油 适量、花椒粉 适量、香菜 适量。1.制作包子皮。将500克面粉放入大碗中，加入5克酵母。逐渐加入适量的水，揉成光滑的面团，盖上湿布放置发酵，发至两倍大。2.制作馅料。取适量的猪肉馅，加入精盐、酱油、老抽、食用油、花椒粉和香菜，搅拌均匀。3.包馅。将发酵好的面团揉成长条，切成大小相同的小面团，擀成圆形皮，包入馅料，捏紧口子。4.蒸包子。将包好馅的面团放入蒸锅内，大火蒸15分钟。5.享受美味。蒸好的包子取出，配上喜欢的调味料，即可享受美味的包子啦！。

学发面做包子，做包子、馒头怎样发面

发面是制作包子、馒头等中式面食的基础步骤。下面是发面的方法：。1.准备面粉和酵母。一般来说，每500克面粉需要使用5克左右的酵母。2.将面粉倒入一个干净的大碗中，加入适量温水，用筷子搅拌均匀。3.将酵母加入面粉中，搅拌均匀，使酵母均匀分散在面粉中。4.继续加入适量温水，搅拌成面团，揉成光滑的面团。5.在面团表面切出一个小口，放入一小块酵母，将切口合起来，揉匀酵母。6.将面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖、通风的地方发酵，大约需要1-2小时。7.面团发酵好后，揉搓面团，放入烤箱或微波炉发酵箱中二次发酵，大约需要15-30分钟。8.发酵好的面团即可用来制作包子、馒头等中式面食了。注意事项：。1.温水要适量，不要太热或太冷，最好是37-40℃之间。2.发酵的时间和温度要掌握好，过度发酵或温度太高容易导致面团发酵过度、口感变差。3.面团发酵时要放在干净、卫生、无异味的地方，以免影响口感和质量。

学发面做包子，大厨教你几个技巧

1.选用好面粉。做包子的面粉最好选择高筋面粉，它能让包子更加有弹性和口感。此外，还要注意面粉的水分含量，要掌握好水面比，面和水的比例通常是1:0.6-0.65。2.发酵要足。包子的口感和外观与面团的发酵有很大关系。发酵时间不能太短也不能太长。大约30分钟左右，待面团醒发至原来的1.5倍大小时即可。3.揉面要到位。揉面时要用力揉，使得面筋得到充分的拉伸和发展，才能让包子口感更好。揉面的时间大约在15-20分钟左右，直到面团表面光滑、有弹性为止。4.包子馅要入味。虽然面皮是包子的重要组成部分，但馅料的味道同样重要。馅料要经过细腻的加工和适量的调料炒制，让口感更加鲜美。5.摆放要得当。做好的包子要放在蘸了油的餐盘上，让它们不黏连。同时要注意包子之间的距离，防止它们在蒸的过程中粘在一起。6.蒸的时间不能太长。包子蒸的时间一般在15-20分钟左右，要根据包子的大小和蒸锅的火力调整时间。过长的蒸制时间会导致包子皮过干，口感不佳。

学发面做包子，面发得又快又好

做包子需要用到发面，以下是一个快速发面的方法：。材料：。- 面粉：500克。- 酵母：5克。- 温水：适量。步骤：。1. 将面粉放入一个大碗中，加入酵母，搅拌均匀。2. 慢慢地加入适量的温水，搅拌成一个软硬适中的面团。3. 用手揉面团，直到表面光滑有弹性，然后将面团放回碗中。4. 用保鲜膜或湿布将面团覆盖住，放在一个温暖的地方发酵，如微波炉里或烤箱内预热后关掉，温度大约在28-30度之间，发酵时间大约为1-2小时。5. 发酵后的面团会变得松软，可以揉成小球或做包子。注意事项：。1. 使用温水而不是冷水可以加速面团的发酵。2. 发酵时不要让面团暴露在空气中，以免外面的空气影响发酵效果。3. 发酵时间可能因温度、湿度等因素而有所不同，可以根据面团的状态来判断是否发酵成功，如果面团变得膨胀且有弹性，就可以用来制作包子了。

学发面做包子，做包子怎么发面

1. 准备材料：面粉、温水、酵母、糖、盐。2. 将面粉、糖、盐混合在一起。3. 在面粉中加入温水和激活的酵母。搅拌均匀。4. 搅拌至面粉和水混合，并形成一个柔软的面团。5. 把面团放入一个大碗中，加上一些水，然后用湿毛巾覆盖。6. 把碗放在一个暖和的地方，发酵1-2个小时，或者至面团发酵两倍大小。7. 对面团进行揉面、排气、折叠等操作，重复2-3次。8. 发酵完成后，面团可以开始做包子。温馨提示：发面时温度和环境都很重要，室温不要过低，最好保持在25℃左右的温度，可以让面团发酵更快。同时要注意揉面时的力度和次数，以保证面团的柔软和富有弹性。

学发面做包子，1分钟学会发面

把面粉和酵母混合，然后加入温水，用手揉成面团。把面团放在一个温暖的地方，让它发酵约30分钟。面团会变得松软蓬松，这时就可以做包子了。