怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法(只要3个关键步骤就做好了)

酱牛肉是一道美味的传统菜肴，也是许多人喜爱的家庭菜肴之一。它通常用上等的牛肉切成薄片，配以浓郁的酱汁和一些蔬菜，最终形成一道口感鲜美、香气扑鼻的美食。不过，很多人在制作酱牛肉时会出现一些问题，如肉过于筋道、味道不够鲜美等等。在这篇文章中，我将会介绍如何用最简单的方式制作出最好吃的酱牛肉。

第一步：选购优质牛肉。

选用优质的牛肉是制作酱牛肉的关键。首先，你需要从当地的肉铺或超市中选购新鲜的牛肉。最好选择脂肪含量较高的部位，比如牛肉腱、牛腩或牛肉脊。这些部位的脂肪含量更高，肉质也更加嫩滑。

其次，你需要掌握肉切割的技巧。将牛肉切成1-2毫米的片，然后均匀地撒上适量的淀粉，这样可以使肉更加柔嫩。将牛肉片放入一个干净的盘子中备用。

第二步：制作酱汁。

制作酱汁也是制作酱牛肉的关键。制作酱汁时，你需要准备以下材料：生姜、葱末、蒜末、糖、酱油、料酒、花椒粉、盐、香油、热水和淀粉。按照以下步骤制作：。

1. 取一个碗，加入1勺酱油、1/2勺料酒、1/2勺糖、少量盐和适量淀粉，搅拌均匀成酱汁备用。

2. 锅中倒油，油热后加入姜葱蒜末炒香。

3. 加入剩余的酱油、糖、料酒、盐、花椒粉和少量热水（大概2杯左右），中小火煮15-20分钟。

4. 将酱汁慢慢地倒入牛肉片中，用手腌制均匀。

5. 然后用适量的淀粉将酱汁浆稠，均匀地抹在腌好的牛肉片上。

第三步：炒制牛肉。

现在，你已经准备好了酱汁和牛肉。下面是炒制的步骤：。

1. 锅中倒油，先将葱姜蒜末炒香。

2. 加入腌好的牛肉片，翻炒至牛肉变色。

3. 将酱汁倒入锅中，用大火快速翻炒。

4. 最后加入适量的香油，继续翻炒，直到酱汁均匀地裹在牛肉片上。

5. 在牛肉片中夹杂着青红椒丝及葱段即可出锅。

本文中介绍了制作酱牛肉的三个关键步骤。通过选购优质牛肉、制作酱汁、并炒制牛肉，你可以制作出美味的酱牛肉。这个简单的方法能够让你轻松地享受到酱牛肉的美味。

怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法，酱牛肉家庭做法

酱牛肉是一道非常经典的川菜，可以搭配米饭、面条、馒头等食用。以下是一份简单易学的家庭做法：。材料：。1. 牛肉（500克）。2. 姜末（适量）。3. 蒜末（适量）。4. 青葱（适量）。5. 酱油（适量）。6. 白糖（适量）。7. 料酒（适量）。8. 麻油（适量）。步骤：。1. 将牛肉切成薄片，加入适量的姜末和料酒，腌制20分钟；。2. 锅中加入适量的水，放入腌制好的牛肉片，烧开后焯水捞出；。3. 锅中再加入适量的油，放入适量的姜末和蒜末，煸香；。4. 放入焯水后的牛肉片，翻炒均匀；。5. 加入适量的酱油和白糖，注意不要放太多酱油，以免过咸；。6. 翻炒均匀后，加入适量的清水，烧开后转大火煮5分钟左右；。7. 加入适量的青葱，淋上适量的麻油，翻炒均匀即可。注意事项：。1. 牛肉要选用稍微肥瘦相间的肉，口感更好；。2. 烧开水焯水时，加入适量的料酒能去除腥味，提升口感；。3. 翻炒时要快火快炒，牛肉不要炒过久，否则口感会变硬；。4. 最后淋上适量的麻油可以提升香味。

怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法，酱牛肉怎么做

酱牛肉是一道非常传统的川菜，味道鲜美，口感嫩滑，非常适合搭配米饭食用。下面是最简单的做法：。材料：。牛肉（切丝）200克、葱、姜、蒜、干辣椒各适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量、水淀粉适量。做法：。1.将牛肉切成细丝，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐腌制5分钟备用。2.将葱、姜、蒜、干辣椒切成末备用。3.热锅凉油，加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。4.倒入腌制好的牛肉丝翻炒至变色。5.加入适量的水，煮至汤汁收干。6.最后加入适量的水淀粉搅拌均匀即可。建议：。1.腌制时间不宜过长，过长会导致肉质变得硬。2.煮牛肉时要加入适量的水，否则牛肉容易糊底。3.可以根据个人口味调整辣椒的数量。4.可以加入一些蔬菜增加口感和营养。

怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法，喜欢吃牛肉的小伙伴们看过来

材料：。- 牛肉（薄切片）500g。- 葱姜蒜适量。- 豆瓣酱50g。- 料酒适量。- 糖适量。- 生抽适量。- 食用油适量。步骤：。1. 将牛肉片用料酒、生抽和糖腌制10分钟，使其入味。2. 热锅冷油，加入葱姜蒜煸炒香，加入豆瓣酱煸炒出红油。3. 加入牛肉翻炒至变色。4. 加入水，烧开，中小火焖煮10-15分钟，至牛肉变软入味，汤汁浓稠即可。5. 最后加入适量的盐调味即可。小贴士：。1. 牛肉选用肥瘦相间的部位，这样烤出来的酱牛肉更加口感鲜美。2. 切牛肉的时候可以顺着肉纹切，这样口感更加嫩滑。3. 煮牛肉的时候不要用大火，中小火效果更好。

怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法，简单5步教你做好吃的酱牛肉

材料:。牛肉片250克，生姜1块，葱1根，大蒜适量，干辣椒3-4个，花椒、八角、香叶适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐适量，油适量。步骤:。1.将牛肉片切成宽约1.5-2厘米的条状，葱切成段，生姜切成片，大蒜切成末，干辣椒剪成小段备用。2.在锅中倒入适量的油，将八角、香叶和花椒放入热油中爆香。3.放入葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味，加入料酒、生抽、老抽和糖翻炒均匀。4.将切好的牛肉放入锅中，翻炒均匀，加入少量的水烧开，撇去浮沫，盖上锅盖焖煮10分钟左右至牛肉变软。5.最后加盐调味即可，撒上适量葱花即可食用。小贴士：。1. 牛肉可以选用里脊肉或者牛肩肉等瘦肉，口感更嫩滑。2. 烹饪过程中火候要掌握好，不要炒过头，否则容易煳糊。3. 调味时一定要先尝一尝，不同品牌的酱油口味不同，所需的调味料用量也会有所差异，可根据个人口味适量调整。4. 可以在炒牛肉之前，先将牛肉片用少许淀粉、料酒、盐和生抽腌制半小时，这样可以使牛肉更入味嫩滑。

怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法，酱牛肉的家常做法

酱牛肉最好吃最简单的做法：。材料：。牛肉 500g，生姜 2片，料酒 1勺，食盐 适量，糖 适量，酱油 2勺，葱 适量，香油 适量。步骤：。1.将牛肉洗净，切成厚约0.5厘米的片，用清水浸泡片刻，去除血水；。2.将牛肉片放入锅中，加入清水，放入料酒、姜片，大火烧开后转小火，焯水10分钟；。3.捞出焯好的牛肉片，控去水分，切成细条状备用；。4.将酱油、糖和食盐放入碗中，加入适量清水调匀，备用；。5.起锅热油，将切好的葱爆香，倒入调好的酱汁，烧开后倒入牛肉条中，翻炒片刻；。6.将牛肉条装盘，撒上葱花和香油即可。酱牛肉的家常做法：。材料：。牛肉 500g，生姜 1块，大葱 1根，豆瓣酱 1勺，料酒 2勺，白糖 1勺，酱油 2勺，盐 适量，水淀粉 适量，香油 适量。步骤：。1.将牛肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐拌匀腌制片刻；。2.将生姜切成末，大葱切成段备用；。3.起锅热油，放入葱段和姜末煸炒出香味，加入豆瓣酱继续炒匀；。4.放入腌制好的牛肉片，翻炒片刻，加入白糖、酱油和适量的水烧开，转小火焖煮10分钟；。5.将煮好的酱牛肉捞出，放入盘中，撒上香葱和适量的水淀粉调匀，淋上香。

怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法，简单快捷又好吃

酱牛肉最常见的做法是红烧，以下是简单的做法：。材料：。- 牛肉（切成薄片或块）。- 姜片。- 蒜片。- 青葱（切段）。- 料酒。- 生抽。- 老抽。- 糖。- 盐。- 胡椒粉。- 食用油。- 水。步骤：。1. 牛肉用料酒、盐、胡椒粉腌制一下，腌制时间尽量长一些。2. 热锅凉油，将姜片、蒜片和青葱爆香。3. 加入腌制好的牛肉，翻炒至变色。4. 加入生抽、老抽、糖和水，翻炒均匀。5. 盖上锅盖，小火焖煮约30分钟，直到牛肉变得软烂入味。6. 最后调味，按照个人口味加盐或者胡椒粉即可。注意：。- 牛肉腌制时间越长，口感越嫩，建议提前腌制。- 红烧的关键是火候，一定要小火慢慢煮，时间越长越美味。- 调味时可以先尝一下味道，酱油咸度不同，口感也会有区别，需要根据自己的口味调整。

怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法，只需这10种配料

配料：。1. 牛腱肉或牛肉。2. 葱姜蒜。3. 辣椒粉或辣椒酱。4. 料酒或白酒。5. 酱油。6. 白糖。7. 花椒粉。8. 食用油。9. 盐。10. 清水。制作步骤：。1. 准备好牛肉，切成片或丝备用。2. 锅内加油，将葱姜蒜爆香。3. 加入牛肉，煸炒至变色。4. 加入适量的料酒或白酒，焯水去腥。5. 加入适量的酱油、白糖、花椒粉、辣椒粉或辣椒酱，翻炒均匀。6. 加入适量的清水，煮至牛肉变软烂。7. 最后加入盐调味即可。小贴士：。1. 牛肉选用肥瘦相间的肉质较好，切得越薄越好。2. 辣椒粉或辣椒酱可根据个人口味自行添加。3. 煮的时间越长，味道越浓郁，肉质越软烂。可以根据自己的喜好掌握煮的时间。

怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法，巨好吃的酱牛肉制作方法

材料：。牛肉（里脊肉或肉眼肉）500克。光酱油50毫升。老抽30毫升。生姜2片。大蒜5瓣。香叶2片。桂皮1小块。花椒粒适量。料酒适量。白糖适量。水适量。油适量。制作方法：。1.将牛肉切成长条状，泡在清水中，洗净血沫，捞出沥干水分备用。2.姜、蒜拍碎，香叶切段，桂皮掰成小块备用。3.锅中倒入适量油，加入花椒粒爆香，放入姜蒜翻炒至金黄色。4.将牛肉放入锅中，用中火翻炒至变色。5.加入适量料酒，炒至酒香味蒸发。6.加入光酱油、老抽、香叶、桂皮、适量白糖、适量水，翻炒均匀。7.将锅盖盖上，用小火焖煮15分钟左右，直至牛肉入味变成深棕色，汤汁浓稠即可。8.起锅装盘，撒上适量葱花即可。小贴士：。1.牛肉切的越薄，口感越嫩滑入味。2.在焖煮过程中要时常翻炒，以免牛肉粘锅。3.烹饪过程中可以适量加水，以免牛肉煮干，汤汁浓稠即可。4.酱牛肉最好提前一天制作，这样入味更好。

怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法，做酱牛肉这么简单

1.准备食材：牛肉500克、蒜末、姜末、葱白、花椒、香叶、八角、料酒、酱油、糖、盐、水。2.将牛肉切成约3-4厘米的小块，用清水漂洗一下，然后用开水焯水至变色（煮3分钟左右），撇去浮沫后捞出备用。3.锅中加入油，将蒜末、姜末、葱白、花椒、香叶、八角翻炒出香味，加入适量的料酒（约2汤匙），翻炒均匀。4.加入适量的酱油（约3汤匙）和糖（约1汤匙），加入适量的水（约500ml），翻匀。5.将焯水后的牛肉块放入锅中，翻炒均匀，调入适量的盐（约1茶匙）。6.将锅盖盖上，小火慢炖40-50分钟，直到牛肉变得柔软入味。7.最后将锅开大火收汁，收到汁浓味美即可。小提示：酱牛肉可以做成辣味的，加入适量的辣椒粉或辣椒油即可，口感更佳。

怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法，肉嫩筋软超入味

材料：。- 牛腱子肉500克。- 姜片、葱段适量。- 料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油、水适量。做法：。1. 牛腱子肉切成约2-3厘米宽的薄片，放入开水中焯水至变色，捞出备用。2. 热锅凉油，下姜片和葱段爆香，放入牛肉炒至变色。3. 加入适量料酒煸炒至酒味挥发。4. 加入适量盐、糖、生抽、老抽和水，翻炒均匀。5. 盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟，至牛肉软烂入味，汤汁浓郁。6. 最后加入少许香油即可。技巧：。1. 切肉时宽度不宜太厚，否则煮时不容易熟透。2. 文火慢炖可以让牛肉更加嫩软入味，口感更佳。3. 调味时需适量，以免影响口感。

怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法，20年秘制配方教给你

以下是一份简单的酱牛肉配方，供您参考：。所需材料：。- 牛腱子肉或牛腱肉 1kg。- 青蒜 100g。- 姜 50g。- 料酒 50ml。- 八角 4个。- 干辣椒 5-6个。- 冰糖 20g。- 生抽 50ml。- 老抽 20ml。- 盐 适量。- 水 适量。做法：。1. 牛肉切成大块，青蒜和姜切成小段备用。2. 热锅凉油，下八角和干辣椒爆香。3. 放入牛肉，煸炒至外表变色。4. 加入料酒，煮至酒精挥发。5. 加入姜和葱段，倒入足够的水和煮沸后转小火。6. 加入冰糖、生抽、老抽，搅拌均匀。7. 盖上锅盖，小火炖煮至牛肉熟透（大概需要1-2小时）。8. 放入盐，继续煮至汤汁收浓。9. 最后撒上葱花即可。注意事项：。- 选用品质好的牛肉，口感更加嫩滑。- 煮牛肉时不要添加过多水，煮出的汤汁才会更加浓郁。但是，请注意，20年的秘制配方可能会因为个人口味差异或者食材不同而产生变化，调整自己口味的酱料比较重要。希望您能根据自己的口感喜好来调整食材的搭配和比例，找到适合自己的“最好吃”的做法。

怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法，家庭自制酱牛肉

最简单的酱牛肉做法：。材料：。牛肉片（500克）。葱姜蒜（适量）。香叶、八角、花椒、干辣椒（少许）。调料：。生抽、老抽（各适量）。糖（适量）。料酒（少许）。盐（少许）。做法：。1.将牛肉片洗净，加入少量生姜和料酒腌制10分钟。2.热锅凉油，油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。3.加入香叶、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味。4.加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。5.加入适量生抽、老抽、糖、盐调味，加入适量水煮开。6.转小火煮10分钟，收汁即可。家庭自制酱牛肉：。将牛肉切成均匀的小块，腌制10分钟，用小火慢炖2-3小时，直到牛肉变得柔软。然后加入适量生抽、老抽、糖、盐调味，继续小火煮20分钟，最后收汁即可。可以根据个人口味加入姜、蒜、香菜等食材提升口感。

怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法，分享酱牛肉最正宗的做法

最简单的做法：。材料：。牛肉300克，姜片适量，蒜泥适量，酱油适量，糖适量，料酒适量，水适量，花椒适量，葱花适量，香菜适量。步骤：。1. 将牛肉切成小块，姜片切成细丝，蒜泥备好。2. 在锅中放入适量的油，烧热后放入姜片和蒜泥，炒香。3. 放入牛肉块，煸炒至变色。4. 加入适量的酱油、糖、料酒和水，放入少量的花椒，翻炒均匀。5. 将锅盖盖上，小火慢炖20分钟。6. 炖好后，撒上适量的葱花和香菜即可。最正宗的做法：。材料：。牛腰子250克，葱2根，姜5片，蒜4瓣，豆瓣酱50克，红油豆瓣酱40克，八角1个，香叶2片，花椒10粒，料酒适量，糖适量，醋少许，盐适量，生抽适量，花生油适量。步骤：。1. 将牛腰子洗净切成丝，葱、姜、蒜切成末备用。2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味，加入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。3. 加入牛腰子丝煸炒至变色，加入盐、糖、料酒、生抽翻炒均匀。4. 加入适量的水，放入八角、香叶、花椒，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右，至汤汁浓稠。5. 最后加入少许醋提鲜，淋上花生油，撒上葱花即可。

怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法，口感紧实超入味

材料：。1.5磅牛肉（切成薄片）。3汤匙酱油。2汤匙白糖。2汤匙料酒。2汤匙蚝油。1汤匙麻油。1汤匙芝麻。3瓣大蒜（切碎）。2根青葱（切碎）。2汤匙植物油。熟白芝麻（可选）。步骤：。1.将切成薄片的牛肉放入一个大碗中。2.加入酱油，白糖，料酒，蚝油，麻油，芝麻，大蒜和青葱。轻轻搅拌，确保每片牛肉都均匀地沾上调味料。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟。3.加热油，将腌制好的牛肉倒入锅中，煮熟至牛肉变色。如果锅不够大，可以分几次煮。4.煮熟后，将多余的汁液倒掉。如果您喜欢的话，可以撒上一些熟白芝麻点缀。5.现在，酱牛肉就准备好了！可以当做餐前小吃或配上米饭享用。提示：。-为了让牛肉更加入味，腌制时间可适当延长。-如果你想要口感更紧实的酱牛肉，可以选择比较硬实的牛肉切片。-如果你喜欢吃辣的，可以加入一些辣椒粉或剁碎的辣椒。