蒸包子的面怎么发才能松软可口怎样蒸包子(包子馒头发面加些什么)

蒸包子是一道非常受人欢迎的传统食品，因为口感软糯，味道鲜美，而且营养丰富。要做出美味的包子，关键在于面团的发酵。下面介绍一些方法，让您可以轻松地做出松软可口的包子。

一、面团的制作。

首先，选用高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的谷蛋白和面筋质，所以能够增加面团的韧性，使得包子更加筋道。其次，需要使用酵母或面肥来发酵面团。如果使用酵母，可以将酵母粉混合到温水中，然后加入适量的糖和盐，搅拌均匀后加入面粉中进行揉面。如果使用面肥，可以将面肥加入面粉中，加入适量的温水，揉成面团后静置一段时间，直到发酵完成。

二、面团的发酵。

发面的时间和温度是关键，时间久了容易导致发酵过头，时间短了则会无法达到松软的效果。一般情况下，面团的发酵宜在室温下进行，温度控制在25℃左右，发酵时间约为3-4小时。为了加快发酵，可以在面团中加入一些酵母营养物质，如白糖、香油、鸡蛋等。发酵完成后，面团应该有一定的膨胀度，大小应该是发酵前的1.5倍左右。

三、包子的制作。

1、将发酵好的面团搓成长条，切成小份，搓成圆形的面团。

2、将面团搓成中间厚，边缘薄的形状，用手指在中间厚的部分按一下，然后向外翻卷，搓成光滑的球形。

3、将包子馅放在包子皮中间，向上捏成褶子，最后用手轻轻按压一下，使其扁平。

4、将包子放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。

四、加入一些辅助材料。

如果想要让包子更加松软，除了使用高筋面粉和发酵剂等基本材料之外，还可以加入一些辅助材料，如苏打粉、白醋、泡打粉等。这些材料能够中和面团中的酸性物质，使得面团更加碱性，从而促进面筋的形成和增长，达到松软的效果。

五、注意事项。

1、发面时要注意温度和时间的控制，以免影响面团的品质。

2、揉面时要充分发挥双手的力量，让面团的筋性得到充分的锻炼。

3、包子皮和馅料要尽量搭配，避免出现口感单一的情况。

4、蒸包子时要注意火候，一般使用大火蒸10-15分钟即可。

总之，想要做出松软可口的包子，关键在于面团的制作和发酵。只有掌握了这些技巧，才能够在家中自制出美味可口的包子。

蒸包子的面怎么发才能松软可口怎样蒸包子，蒸包子牢记这几招

1. 发面要注意温度：温度过高容易使面粉发酵过度，导致发面不够酥软，温度过低则容易使面团发不好，需要掌握适当温度。2. 发面要注意面粉品质：面粉品质差，发面效果也会受到影响。选择高筋面粉，可以让包子更加有弹性，口感更加鲜美。3. 发面要注意时间：发面时间过短，面团未能充分发酵，包子口感不佳；过长则会影响包子口感和质量。一般正常室温下，发面时间为2-3小时。4. 搓面团要注意技巧：面团搓揉时要有力度，并且要有耐心，不能急功近利。搓揉出来的面团质地要柔软且有弹性，比较松软。5. 蒸包子要注意火候：蒸包子时火候要掌握好，一般刚开始蒸的时候要用大火，待水汽开始冒出来之后，再调小火，以免包子过早熟，影响口感。6. 蒸包子要注意时间：蒸包子一般要蒸10-15分钟，时间太短包子未能蒸熟，时间过长包子口感也会变差。7. 准备蒸笼：蒸笼要提前清洗干净，锅里加水烧开后再放蒸笼，以免水汽的温度下降影响蒸包子时间。8. 放包子的布要注意：包子放在布上时要掌握好大小和间距，放包子时要注意间距，以免包子在蒸的过程中贴在一起，导致蒸坏。以上几招可以让蒸出来的包子松软可口，美味可口。

蒸包子的面怎么发才能松软可口怎样蒸包子，发面要掌握五个窍门

1. 面粉要选择高筋面粉，且不要太细，这样可以增加面团的韧性和弹性。2. 水要温度适中，不要太烫也不要太凉，一般为40-50摄氏度，温度过高会影响面筋的形成，过低则不易发酵。3. 加入适量的酵母和糖可以促进面团的发酵，但不宜过量，否则会影响口感。4. 揉面时要充分发力，打出面筋，再进行二次发酵，这样才能保证包子的口感松软。5. 蒸制时要注意火候和时间，火力不宜过大，蒸的时间也要视包子的大小而定，一般为10-15分钟左右。总之，发面要掌握好时间、温度、酵母的使用量等因素，同时也需要在制作的过程中注意揉面的力度和蒸包子的火候，才能制作出松软可口的包子。

蒸包子的面怎么发才能松软可口怎样蒸包子，学会这配方和技巧

发面的方法：。1. 先将酵母放在温水中，用勺子搅拌均匀。2. 在面粉中加入开水，搅拌均匀，直到面团冷却成温热状态。3. 加入酵母水，用筷子搅拌均匀。4. 揉面，揉到面团变得光滑有韧性。5. 在面团表面轻涂一层油，放在温暖的地方静置1-2小时，等待面团发酵到2倍大。蒸包子的方法：。1. 先将发好的面团揉成长条，切成小块，搓成球形。2. 用擀面杖将小球擀成大薄片。3. 在薄片中央放上馅料，将边缘捏起来，搓成包子形状。4. 把包子放在蒸锅上，开火蒸10-12分钟即可。技巧：。1. 面团发酵的时间一定要掌握好，过长或过短都会影响口感。2. 小球擀薄时要注意不要擀破，否则馅料会流出来。3. 包子要放在蒸锅中间，不要贴在锅壁上。4. 开始蒸之前，要先在锅底撒一层豆粉，这样包子就不会黏在锅底上。5. 不要在蒸包子的时候频繁地开盖子，容易导致包子发不好。

蒸包子的面怎么发才能松软可口怎样蒸包子，蒸包子的8个技巧

1. 面团要发酵好：将面团揉好后，发酵时间要充分。发酵时要控制好温度和湿度，一般在温暖潮湿的环境下3-4小时发酵，待面团体积扩大1.5-2倍时就可以了。2. 面团要揉透：揉面时要揉透，使得面团中的面筋完全伸展开来，才能保证蒸出的包子松软有弹性。3. 面团要软硬适中：面团要软硬适中，过硬的面团不容易发酵，发不起来，过软的面团则容易粘手，形状不容易成型。4. 包子要醒发好：将包子放在醒发盘中，让其再次发酵，待包子体积增大时就可以蒸了。5. 蒸锅要提前加热：在蒸锅中放一层蒸笼布或蒸垫，再将蒸笼放在上面，提前加热蒸锅，使其达到蒸包子的温度。6. 包子要远离蒸锅边沿：将包子放在蒸笼中时要注意远离蒸锅边沿，避免包子变形或者熟度不均匀。7. 中火蒸：在蒸包子的过程中要控制好火候，适当调节火力，尽量用中火蒸，时间大约在15-20分钟左右，取决于包子的大小。8. 出笼后要注意：包子出笼后要放在凉拌碗或者盘子里，不要直接放在桌面上，以免变形或者黏在一起。包子可以盖上湿毛巾保温，这样可以保持温热，不容易变硬。总之，蒸包子的关键在于面团的发酵和揉透，火候的控制和包子的醒发，只有这样才能蒸出松软可口的包子。

蒸包子的面怎么发才能松软可口怎样蒸包子，保证松软好吃

蒸包子的面发面的时候需要注意以下几点：。1. 温度要适中：发面的温度不能太高也不能太低，一般在25-30度之间，过高容易使面粉发酸，过低则不易发酵。2. 发酵时间要长：发酵时间也很关键，一般要保持在2-3个小时，这样可以让面团逐渐充气，松软度会更好。3. 面团要揉匀：发面后，面团要揉匀放入保鲜袋或者盖上湿布发酵，发酵至2倍大时拿出揉匀，这样可以使面团更加柔软。4. 加入发酵粉：发酵粉能让面团更好的发酵，通常用量为面粉重量的1-2%，但是要根据面团的情况来定量。蒸包子的技巧：。1. 水要开了再放包子：蒸包子前要先将水烧开，然后放入包子，不能在水没开的时候放包子，否则会导致包子变硬。2. 中火蒸20分钟：蒸包子的火候要适中，用中火蒸20分钟左右，这样可以使包子熟透，还能保持松软口感。3. 不要拿开锅盖：在蒸包子的过程中，不要频繁拿开锅盖，这样会让蒸汽散失，影响包子的口感。4. 拿出包子后不要马上取出：蒸好的包子要静置一会儿再取出，这样可以让包子更加松软。

蒸包子的面怎么发才能松软可口怎样蒸包子，包子蓬松暄软

发酵面团是蒸包子的关键之一，以下是蒸包子的步骤：。1. 准备面团：将面粉和酵母混合，加入温水搅拌成面团。静置30分钟。2. 揉面：揉面团约10分钟，直到面团光滑。3. 发酵：将面团放在温暖的地方，静置2-3小时，直到面团发酵至原来的2倍大小。4. 分割小面团：将面团分割成小块，约30克一份。搓圆后静置10分钟。5. 擀皮：将小面团用擀面杖擀成薄皮，约3毫米厚。6. 包馅：在擀好的皮上加入馅料，将皮包起来。7. 蒸包子：将包好的包子放入蒸锅中，水开后蒸10-15分钟。8. 出锅：蒸好的包子取出，放在盘中，凉后即可食用。注意事项：。1. 发面的时间和温度要适宜。2. 揉面时要揉到面团光滑，否则会影响口感。3. 包子的馅料和比例要适宜。4. 蒸锅中的水要充足，避免蒸锅干燥。5. 出锅后不要马上开盖，这样容易出现塌陷的情况。

蒸包子的面怎么发才能松软可口怎样蒸包子，怎么把包子蒸得更松软

蒸包子的面要用高筋面粉，发酵的时候要注意以下几点：。1.水温适宜：发面的水温一般在40-50摄氏度之间，太高会烫死酵母，太低会影响发酵。2.加糖加油：在面粉中加入少量糖和油可以促进面团的发酵和柔软度。3.发酵时间：发酵时间要充分，一般需要2-3小时。建议放在温暖潮湿的地方或者用保温箱保温。4.揉面：面团揉至光滑有弹性，再进行发酵。5.揉面加水：如果面团比较硬，可以适量加入温水揉面，使面团松软。蒸包子的时候，需要以下几点：。1.蒸锅加水：水开后再把包子放入蒸锅，不用冷水蒸。水量不宜过多，以蒸锅的三分之一为宜。2.火候要适中：水开后，调小火，蒸10分钟左右，在关火后再蒸上3分钟左右。3.不要马上打开锅盖：包子出锅后，不要马上打开锅盖，让其在锅内静置1-2分钟，这样可以保持包子松软。4.不可重返蒸锅：包子蒸好后，不可再重返蒸锅，否则会导致包子变得油腻、硬化。

蒸包子的面怎么发才能松软可口怎样蒸包子，记住这4个小技巧

1. 发面要足，由于包子体积较小，所以面要发得足，发酵时间要充分，这样才能使包子松软可口。一般来说，发面时间在2-3小时左右，室温最好在25度左右。2. 面团揉好后不要冷藏，在室温下发酵，面团要盖上湿布，保持湿度，避免表面干裂。3. 在包子上下放一张干净的湿毛巾，这样蒸出来的包子就会更加松软可口，而不会出现硬和老的现象。4. 蒸包子的水要开，水位不要超过蒸笼的底部，同时要控制好火候，蒸的时间一般在10-15分钟左右，具体时间要根据包子的大小和蒸笼的大小来定。

蒸包子的面怎么发才能松软可口怎样蒸包子，蒸包子个个松软

蒸包子的面一般需要经过揉面、发酵等多个步骤才能制作出松软、可口的包子。以下是一些技巧：。1. 揉面时尽量不要过度，避免面筋过度形成导致包子口感过硬。2. 发酵时温度和时间很关键，一般建议在温暖、潮湿的地方放置，避免受到风和开放的门窗影响。时间不宜过长或过短，一般醒发2-3小时即可。3. 在发酵时可以加入少量碱水或苏打粉，促进面筋形成。4. 在蒸包子前可以用手轻轻拍打面团，使其松弛。5. 蒸的时候也要注意火候和时间。一般蒸15-20分钟，火候要保持稳定，避免蒸过头或不足。6. 在蒸的过程中可以加入半碗开水，防止包子粘锅。7. 等到蒸好后，不要立刻打开蒸锅，可以让包子在蒸锅里静置5分钟左右，这样包子会更加松软。总之，蒸包子的面要发好，火候要掌握好，各个环节都要注意细节，才能制作出一口松软、鲜美的包子。

蒸包子的面怎么发才能松软可口怎样蒸包子，大厨教你几个技巧

1. 面团要发酵到两倍大小，这样包子会更松软。2. 发面的时候，最好在温暖的地方，例如在阳光下或者烤箱中放置。3. 发面时加入适量的酵母和糖，可以让面团更加松软甜美。4. 揉面时用力度要足，揉到面团光滑有弹性。5. 在包子皮上刷上一层油，可以防止包子在蒸的过程中粘在一起。6. 包子馅要鲜美，可以加入一些酱汁或其他调味料提升口感。7. 蒸包子的时间不要过长，最好在10-15分钟左右，这样可以保持包子的松软和口感。8. 需要注意的是，发面时要避免温度过高或过低，过高会导致酵母死亡，发酵失败；过低则会导致面团不易发酵。

蒸包子的面怎么发才能松软可口怎样蒸包子，包子又大又软还不塌

蒸包子的面要发得足够充分，可以采用以下方法：。1. 使用温水发面，水温不要太高，约为40-50℃，将发好的面揉至光滑，然后盖上湿布醒发1-2小时。2. 在发面的过程中加入少量苏打粉或泡打粉，可以让面更加松软。3. 加入适量的糖，可以促进面团的发酵，让包子口感更好。4. 在发好的面团中加入一些油，可以让面更加柔软。5. 发面的时间要充分，一般需要醒发2-3个小时，如果条件允许，可以放在温暖的地方发酵过夜。为了让包子又大又软还不塌，需要注意以下几点：。1. 包子的包法要合理，将馅料包紧，并在包子底部留出一定的空隙，让包子能够充分膨胀。2. 用刚发好的面团包子，面团比较柔软，馅料也比较湿润，这样包子蒸出来就会比较松软。3. 在蒸包子的过程中，要保持蒸锅的温度稳定，不要频繁地打开蒸锅，避免温度下降，影响包子的发酵。4. 包子蒸好后，要保持在蒸锅中闷5-10分钟，这样可以让包子更加饱满，口感更好。5. 在馅料中加入一些泡打粉，可以让包子更加蓬松，并且在蒸的过程中不容易塌陷。

蒸包子的面怎么发才能松软可口怎样蒸包子，做包子怎么发面

蒸包子的面怎么发才能松软可口：。1. 选择高筋面粉，加入温水或温牛奶搅拌，不断揉搓面团，直到表面光滑，没有粘性。2. 如果想让面更松软可口，可以在面粉中加入适量酵母或发酵粉，面团在发酵时会更加蓬松。3. 把揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵时间视温度和面团大小而定，通常需要2-3小时。4. 在面团发酵后，将其揉成长条状，分成小块，搓成圆形的面团，稍微压扁一下，放入包子馅料，然后将包子收口。5. 放入蒸锅中，加适量清水，蒸15-20分钟即可。做包子怎么发面：。1. 准备高筋面粉和温水，将面粉逐渐加入温水中，不断揉搓面团，直到表面光滑，没有粘性。2. 在面粉中加入干酵母或发酵粉，可让面团更加蓬松松软。3. 将揉好的面团放在温暖的地方发酵，需要2-3小时左右。4. 揉面团时，可以在面粉中加入少量盐和糖，可以让面更加有味道。5. 在面团发酵后，将其揉成长条状，分成小块，搓成圆形的面团，稍微压扁一下，放入包子馅料，然后将包子收口。6. 放入蒸锅中，加适量清水，蒸15-20分钟即可。