宴请菜单(宴客菜菜谱大全)

宴请，即请客人来共同享受美食的活动。在中国文化中，宴请是一种重要的社交活动，也是彰显主人风度、展示厨艺的好机会。宴请菜单的准备，是整个宴请活动中至关重要的一环。下面为大家介绍一些常见的宴请菜单和宴客菜谱，帮助大家在宴请时做出美味的菜肴。

一、宴请菜单。

1.八大碗：八大碗是传统的宴客菜式，由八道菜组成，包括鱼、肉、蛋、素、汤、炒、烧、炸等。其中，汤和鱼是必备的。在准备宴请菜单时，可以根据宴请场合和客人喜好来调整具体的菜品搭配。

2.粤菜宴：粤菜以其鲜美、清淡、烹调技巧高超而著称。在宴请中，可以选择一些代表性的粤菜如白切鸡、烤鸭、腊味拼盘、蒸鱼、清蒸虾等，搭配一些小菜如鲜虾春卷、炸鱼片、凉拌荷兰豆等，组成一道丰盛的宴请菜单。

3.火锅：火锅作为中国新年时节的传统美食之一，也可以在宴请中享用。准备火锅需要选择好底料，如牛油、鸳鸯等，再准备海鲜、肉类、蔬菜、豆腐等食材，让客人自己在火锅上烹调食材，享受独特的味觉体验。

4.婚宴：婚宴是中国宴请的一个重要环节。菜品的选择需要兼顾美味、色彩、外形，更要体现出主人家的品位和财力。传统的婚宴菜品包括、鱼翅、燕窝、龙虾、鲜鱼、烤鸭等，在这些大菜的配搭下，还需要搭配一些小菜如酱肚、凉拌菠菜、素翅、金钩虾仁等，形成一道令人垂涎的宴请菜单。

二、宴客菜谱大全。

1.红烧肉：将五花肉煮熟后切成骨块，加入葱、姜、料酒、糖等烧制，最后撒上葱花即可。

2.清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净，放入锅内加入姜、葱、料酒、盐等材料清蒸即可，上碟时再淋上一些生抽、香油、葱花。

3.糖醋里脊：将切好块的里脊肉用盐、白胡椒粉和淀粉搅拌均匀，煎至两面金黄后倒入事先调制好的糖醋汁，翻炒均匀即可。

4.椒盐虾：将去除壳的鲜虾裹上淀粉和鸡蛋液，放入锅中炸至金黄色，取出后撒上适量的椒盐粉即可。

5.蒜泥白肉：将煮熟的五花肉切成薄片，加入蒜泥、生抽、香油、糖、醋等调味料拌匀即可。

6.麻婆豆腐：将豆腐切成小块，加入热水焯水后捞出沥干，再加入炒好的肉末和豆瓣酱、葱、姜、蒜等调味料，翻炒均匀即可。

7.红烧鸡翅：将鸡翅洗净后入锅煮熟，加入八角、香叶、花椒等烧制，最后可以加入一些番茄酱调味。

8.鱼香茄子：将茄子去皮后切成小块，加入适量的盐烤至金黄色；另起锅将肉末和葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒等烹制后加入。

宴请菜单，宴客菜菜谱做法大全

以下是宴请菜单的菜谱做法：。前菜：。1.拌海蜇皮。材料：海蜇皮、胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜泥、生姜丝、醋、糖、盐、香油。做法：将海蜇皮洗净切成丝，焯水后捞出晾凉。将胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜泥、生姜丝混合，拌入海蜇丝中。调入适量的醋、糖、盐和香油，搅拌均匀即可。2.凉拌豆腐皮。材料：豆腐皮、胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜泥、生姜丝、醋、糖、盐、香油。做法：将豆腐皮切成长条，焯水后捞出晾凉。将胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜泥、生姜丝混合，拌入豆腐皮中。调入适量的醋、糖、盐和香油，搅拌均匀即可。主菜：。1.红烧肉。材料：五花肉、葱、姜、八角、香叶、料酒、酱油、冰糖、盐、清水。做法：五花肉切成小块，焯水后捞出洗净血沫。葱姜切末备用。锅内放油，热锅冷油，放入五花肉块煸炒至表面微焦。加入葱姜末、八角、香叶等调料炒香。加入适量料酒和酱油，加入适量水，煮开后转小火炖煮40分钟左右，最后加入盐和冰糖慢慢烧至汁浓肉嫩即可。2.红烧鲜鱼。材料：鲜鱼、豆腐、青椒、红椒、葱、姜、料酒、酱油、盐、清水。做法：。

宴请菜单，15款宴请菜单随意搭配都不跌面

1. 红烧肉。2. 清蒸鲈鱼。3. 烤鸭。4. 糖醋排骨。5. 蒜蓉虾。6. 鱼香茄子。7. 炒时蔬。8. 红烧大块肉。9. 蒜香土豆片。10. 凉拌海带丝。11. 炒鸡蛋。12. 烤茄子。13. 红烧鸡翅。14. 清炒豆芽。15. 烤海鲜拼盘。

宴请菜单，摆酒席的菜单菜单

菜单一：。开胃菜：。1. 凉拌海蜇皮。2. 花生米炒虾仁。3. 香煎鹅肝。精品小炒：。1. 干煸四季豆。2. 爆炒腰花。3. 铁板牛肉。主食：。1. 香煎鲈鱼。2. 红烧肉。3. 花雕鸡。甜品：。1. 水果沙拉。2. 红枣糕。3. 蜜汁糯米球。菜单二：。开胃菜：。1. 凉拌黄瓜。2. 炸鸡翅。3. 握糯米鸡。主食：。1. 红烧鲫鱼。2. 麻辣火锅。3. 清蒸螃蟹。素菜佳肴：。1. 芝麻酱凉面。2. 豆腐煲。3. 青椒土豆丝。甜品：。1. 水果拼盘。2. 糖醋排骨。3. 椰汁西米露。

宴请菜单，宴席菜单18道菜

1. 大菊花拼盘。2. 牛肝菌羹。3. 百合蒸鸽蛋。4. 清蒸龙虾。5. 葱烤。6. 干贝扒西兰花。7. 红烧翅尖。8. 烤全羊。9. 酱爆鸭胸。10. 脆皮乳鸽。11. 煨鲍翅。12. 烧豆腐卷。13. 爆炒墨鱼仔。14. 沙茶牛肉。15. 烤乳猪。16. 清炖老鸡。17. 八宝饭。18. 水果拼盘。

宴请菜单，中式宴请菜谱大全

以下是中式宴请菜谱大全：。一、冷菜类。1. 凉拌黄瓜：黄瓜切成薄片，加入蒜末、盐、糖、醋、生抽、香油拌匀即可。2. 烤鸭肉片：将熟烤鸭切成薄片，再拌入蒜末、酱油、花椒粉、香油、料酒、白糖等佐料，腌制1小时即可。3. 紫菜配海带：将紫菜和海带分别泡发，然后拌入蒜泥、醋、酱油、糖、香油、芝麻等佐料。4. 拌豆腐丝：将豆腐切成细丝，拌入蒜泥、盐、糖、酱油、香油、辣椒油、花椒粉等佐料，放置冰箱冷藏1小时即可。5. 五香牛肉片：将煮熟的牛肉切成薄片，拌入蒜末、姜末、五香粉、酱油、糖、花椒油、香油等佐料，腌制1小时即可。二、主菜类。1. 红烧肉：将猪肉切成块状，用油煎至金黄色，然后加入葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等佐料，加水炖煮2小时以上。2. 地三鲜：将土豆、茄子、青椒切成形状相似的块状，用油煎至金黄色，然后加入葱姜蒜、酱油、糖、盐等佐料，翻炒均匀即可。3. 宫保鸡丁：将鸡肉切成块状，用油煎至金黄色，然后加入葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、花椒、干辣椒等佐料，翻炒均匀即可。4. 京。

宴请菜单，12道菜不精致但合胃口

1. 红烧肉：香喷喷的肉质和甜酸的酱汁，让人食欲大开。2. 炒蛋炒饭：简单实用的中式餐点，香气四溢，入口有嚼劲。3. 蒸鱼：清蒸鲜鱼，口感细腻，味道鲜美，营养全面。4. 煎饺：口感酥脆，里面有汁水，一口咬下去，美味爆发。5. 烤鸡：外焦里嫩，香气扑鼻，肉质鲜美，是家庭聚餐的必备之选。6. 牛肉炒面：炒面香气四溢，加上鲜嫩多汁的牛肉，都让人垂涎欲滴。7. 红烧鸭：鸭肉油脂丰富，口感鲜美，加上甜酸的酱汁，更加入味。8. 熏鱼：香烟熏制的鱼肉，表皮酥脆，内部嫩滑，口感极佳。9. 蒜蓉蒸虾：虾肉鲜美，蒜香浓郁，清爽的口感让人回味无穷。10. 麻婆豆腐：麻辣可口，豆腐口感丰富，配上米饭简直是完美。11. 炒时蔬：清爽健康的菜品，不仅色香味俱佳，还有多种维生素和营养成分。12. 拌凉菜：夏日解暑必备的菜品，清爽可口，口感鲜美，让人胃口大开。