食堂大锅菜菜谱大全(食堂100大锅菜菜谱有哪些)

随着时代的发展和生活水平的提高，人们对饮食方面的要求也越来越高。越来越多的人选择在食堂用餐，因为食堂提供的是大锅菜，不仅种类繁多，而且价格实惠，非常适合学生和上班族。在这篇文章中，我们将为大家介绍一些食堂大锅菜的菜谱和食谱。这些菜谱和食谱都极具实用性，可以帮助你在自己的厨房里尝试做出美味的大锅菜。

一、 食堂大锅菜菜谱大全。

1. 土豆肉片。

原料：土豆、瘦肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、耗油。

做法：1.把土豆去皮切片。瘦肉洗净切片，加少许料酒、盐、胡椒粉腌制。

2.葱姜蒜切末。锅中放油热锅，加入葱姜蒜炒香。

3.倒入肉片，煸炒至变色，加入老抽、生抽、耗油。

4.加入土豆片，翻炒均匀。加入水，煮至土豆软烂即可。

2. 鱼香肉丝。

原料：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒。

做法：1.猪肉切成丝，加入盐、料酒搅拌均匀，腌制15分钟。

2.木耳泡发，胡萝卜、青椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

3.锅中放油热锅，加入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

4.锅中加入适量油，加入姜蒜炒香，加入胡萝卜、青椒、木耳，翻炒均匀。

5.加入适量盐、糖，加入肉丝和少许水，煮至汤汁浓稠即可。

3. 酸菜鱼。

原料：草鱼、酸菜、葱姜蒜、豆腐、盐、糖、料酒、生抽、老抽。

做法：1.草鱼去鳞、去腮、去内脏，切块备用。

2.葱姜蒜切末，酸菜切丝，豆腐切块。

3.锅中放油热锅，加入葱姜蒜炒香，放入草鱼块煸炒均匀。

4.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5.加入适量水，待水烧开后加入酸菜、豆腐和适量盐、糖。

6.煮至酸菜软烂，汤汁浓稠即可。

二、 食堂100大锅菜菜谱有哪些。

1.剁椒鱼头。

2.鱼香肉丝。

3.糖醋排骨。

4.红烧肉。

5.土豆烧牛肉。

6.韭菜炒鸡蛋。

7.香干肉丝。

8.蚂蚁上树。

9.农家小炒肉。

10.毛血旺。

11.豆角炒肉末。

12.水煮肉片。

13.黄焖鸡米饭。

14.青椒肉丝。

15.辣子鸡丁。

16.麻婆豆腐。

17.回锅肉。

18.酸菜鱼。

19.肉末茄子。

20.宫保鸡丁。

21.蒜蓉西兰花。

22.红烧鲫鱼。

23.蚝油生菜。

24.蚂蚁上树。

25.韭菜猪肉拌面。

26.麻辣香锅。

27.水煮鱼。

28.蒸蛋。

29.爆炒腰花。

30.黄焖鸡翅。

31.京酱肉丝。

32.麻辣小龙虾。

33。

食堂大锅菜菜谱大全，食堂大锅菜的做法大全

1. 食堂大锅菜。食材：牛肉、猪肉、鸡腿肉、土豆、红萝卜、洋葱、豆角、豆腐、辣椒、大葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、调味料适量。做法：。1）将牛肉、猪肉、鸡腿肉切成块状备用。2）土豆、红萝卜、洋葱切成块状备用，豆角去头尾切成段状备用，豆腐切成小块状备用。3）将牛肉、猪肉、鸡腿肉分别用盐、料酒、生粉、酱油腌制十分钟。4）热锅凉油，放入姜、蒜、大葱炒香，将腌制好的肉块放入炒熟。5）加入土豆、红萝卜、豆角、豆腐、辣椒翻炒。6）加水煮开，加入盐、糖、调味料调味，大火煮开后转小火煮30分钟。2. 食堂鱼头豆腐煲。食材：鱼头、豆腐、豆皮、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精适量。做法：。1）豆腐切块，豆皮泡软备用。2）鱼头去鳞、去腮、去内脏，洗净后切块备用。3）葱、姜、蒜切末备用。4）热锅凉油，将葱、姜、蒜煸炒出香味，加入鱼头煸炒。5）加入适量的料酒，倒入适量的清水，大火煮开后转小火继续煮10分钟左右。6）加入豆腐、豆皮，继续煮5分钟左右。7）加入盐、糖、鸡精进行调味，煮至汤汁收浓即可。3. 食堂肉丸。

食堂大锅菜菜谱大全，适合食堂的大锅菜菜谱介绍

1. 鱼香肉丝大锅菜。配料：猪肉丝、青椒、红椒、蒜末、姜末、豆瓣酱、料酒、醋、糖、盐、味精、淀粉、鲜汤。做法：将猪肉丝加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀后腌制10分钟备用。青椒、红椒分别切丝备用。锅中放油，加入豆瓣酱炒香，加入蒜末、姜末、猪肉丝翻炒至变色，再加入青椒、红椒翻炒均匀。最后加入鲜汤，糖、盐、味精、醋调味，勾芡后即可。2. 麻辣小龙虾大锅菜。配料：小龙虾、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、盐、料酒、酱油、白糖、香菜。做法：将小龙虾洗净，焯水备用。锅中倒油，放入辣椒、花椒、姜、蒜爆香。加入豆瓣酱翻炒，放入小龙虾，加盐、料酒、酱油、白糖翻炒均匀。最后放入香菜即可。3. 红烧肉大锅菜。配料：五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、酱油、糖、盐、水。做法：五花肉切成块，焯水备用。锅中放油，加入葱、姜、蒜爆香，加入八角、桂皮煸炒。加入料酒、酱油、糖、盐和适量的水，加入焯过水的五花肉，炖煮30分钟至肉烂即可。4. 青椒土豆丝大锅菜。配料：土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐。

食堂大锅菜菜谱大全，食堂大锅菜的家常做法

1. 麻辣豆腐煲：将豆腐切成小块，蒜泥、姜末、花椒、干辣椒炒香，加入豆瓣酱和少许生抽炒匀，放入豆腐和水煮开，加入葱段、香菜、盐调味，煮熟即可。2. 酸菜大骨煲：将猪肘骨炖煮至骨肉分离，加入酸菜、蒜末、姜末、干辣椒、八角、花椒煮开，适量放盐调味，煮至酸菜熟透即可。3. 花菜肉末煲：将花菜焯水后捞出，猪肉末、蒜末、姜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香，加入花菜、水煮开，加盐调味，最后加入葱段和香菜即可。4. 酱爆鸡块煲：将鸡肉切成小块，焯水后捞出，蒜末、姜末、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱和老抽炒匀，放入鸡块和水煮开，适量加盐调味，煮熟后加入花生米和葱段即可。5. 红烧牛肉煲：将牛肉切成块状，焯水后捞出，蒜末、姜末、八角、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱和老抽炒匀，放入牛肉和水煮开，加入冰糖、料酒、生抽调味，最后加入胡萝卜、土豆等配菜，煮熟即可。6. 辣子鸡煲：将鸡肉切成小块，焯水后捞出，蒜末、姜末、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱和。

食堂大锅菜菜谱大全，食堂大锅菜的做法

食堂大锅菜是一道口感丰富、营养丰富的美食。它的材料多样，营养丰富，适合一家人共享。以下是几种常见的食堂大锅菜菜谱和做法。1. 食材：土豆、胡萝卜、豌豆、肉片、腐竹、蘑菇、青菜、调味料。做法：。（1）将土豆、胡萝卜切成块状，加水煮熟。（2）将豌豆、腐竹、蘑菇、肉片加入锅中煮熟。（3）将青菜洗净加入锅中煮熟。（4）根据口味添加调味料即可。2. 食材：猪肉、青椒、红椒、豆腐、芹菜、姜、蒜、盐、生抽、料酒。做法：。（1）将猪肉切成薄片，加入适量盐、生抽、料酒腌制。（2）青椒、红椒切成块状，豆腐切成小块，芹菜切成段状。（3）姜、蒜切成末，热锅加油，放入姜、蒜爆香。（4）加入腌制好的猪肉炒熟，放入青椒、红椒、豆腐、芹菜炒熟。（5）根据口味添加调味料即可。3. 食材：猪骨、花菜、土豆、西红柿、洋葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒。做法：。（1）将猪骨加水煮开投入姜、蒜去腥，煮40分钟左右。（2）将土豆、西红柿、洋葱切成块状，花菜摘洗干净。（3）将煮好的猪骨捞出，将煮好的汤倒入锅中，加入切好的土豆、洋葱煮熟。（4）加入花菜煮。

食堂大锅菜菜谱大全，食堂100大锅菜菜谱

1. 红烧肉。2. 鱼香肉丝。3. 宫保鸡丁。4. 地三鲜。5. 麻辣香锅。6. 炸酱面。7. 青椒肉丝。8. 糖醋排骨。9. 酸汤肥牛火锅。10. 胡萝卜炖牛肉。11. 东坡肉。12. 香辣蟹。13. 红烧鲫鱼。14. 老北京炸酱面。15. 水煮鱼。16. 干煸豆角。17. 排骨炖莲藕。18. 红烧茄子。19. 拔丝地瓜。20. 红烧鱼头。21. 什锦海鲜火锅。22. 家常豆腐。23. 麻婆豆腐。24. 煎饺。25. 烤鸭。26. 油炸虾。27. 凉皮。28. 辣子鸡。29. 清炒时蔬。30. 炒年糕。31. 酸辣汤。32. 粉蒸肉。33. 葱爆羊肉。34. 粉蒸排骨。35. 糖醋鲤鱼。36. 青椒土豆丝。37. 手撕包菜。38. 番茄炒蛋。39. 腊肉炒豆角。40. 麻辣烫。41. 炸鸡翅。42. 咖喱牛肉。43. 云南过桥米线。44. 干锅牛肉。45. 红烧鱼块。46. 蒜蓉粉丝蒸扇贝。47. 红烧鸡腿。48. 酱爆鸡丁。49. 泡菜煮肉。50. 烤羊肉串。51. 五香鸡。52. 椒盐虾。53. 芝麻糖。54. 糖醋鸡翅。55. 火腿炒饭。56. 炸油条。57. 熏肉蒸蛋。58.。

食堂大锅菜菜谱大全，食堂大锅菜400经典菜谱

1. 红烧牛腩大锅菜。2. 酸菜肉丝大锅菜。3. 地三鲜大锅菜。4. 银耳猪蹄大锅菜。5. 酸菜鱼大锅菜。6. 五花肉大锅菜。7. 炖牛肉大锅菜。8. 酸菜白肉大锅菜。9. 炖羊肉大锅菜。10. 鱼豆腐大锅菜。11. 红烧狮子头大锅菜。12. 清炖鸡大锅菜。13. 鱼头豆腐大锅菜。14. 炖优格大锅菜。15. 手撕鸡大锅菜。16. 酸菜鸡块大锅菜。17. 炖猪蹄大锅菜。18. 酸菜狮子头大锅菜。19. 砂锅鸡大锅菜。20. 炖鸽子大锅菜。21. 三鲜豆腐大锅菜。22. 炖鱼头大锅菜。23. 麻辣鸡大锅菜。24. 炖牛肚大锅菜。25. 蛤蜊大锅菜。26. 清炖鱼头大锅菜。27. 炒牛肉大锅菜。28. 炒鸡肉大锅菜。29. 酸辣鸡丝大锅菜。30. 粉蒸肉大锅菜。31. 炒肉片大锅菜。32. 炒蛋大锅菜。33. 糖醋排骨大锅菜。34. 炒豆皮大锅菜。35. 炖排骨大锅菜。36. 咖喱鸡大锅菜。37. 炒鱼大锅菜。38. 炖肉骨头大锅菜。39. 炸酱面大锅菜。40. 炒蔬菜大锅菜。41. 鱼香茄子大锅菜。42. 宫保鸡丁大锅菜。43. 红烧鱼大锅菜。44. 炖大骨头大锅。

食堂大锅菜菜谱大全，适合员工餐的大锅菜

1. 铁板鱼香肉丝大锅菜。材料：猪里脊肉丝、蒜末、姜末、青椒丝、红椒丝、胡萝卜丝、鸡蛋清、鸡精、料酒、盐、生抽、老抽、花椒粉、水淀粉、色拉油。做法：。1）热锅冷油，热油后加入蒜姜，煸炒出香味；。2）加入里脊肉丝翻炒，炒至肉变色；。3）加入胡萝卜丝、青红椒丝翻炒几下；。4）加入鸡蛋清翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉调味；。5）加入水淀粉勾芡，出锅前淋上色拉油即可。2. 咖喱鸡块大锅菜。材料：鸡腿肉、洋葱、蒜末、姜末、番茄、土豆、胡萝卜、咖喱粉、盐、鸡精、色拉油。做法：。1）鸡腿肉切块，加入盐、鸡精、生姜末腌制20分钟；。2）土豆、胡萝卜切块，番茄切小块备用；。3）热锅凉油，热油后加入蒜、姜、洋葱煸炒出香味；。4）加入拌好的鸡块煸炒至金黄；。5）加入咖喱粉翻炒，加入适量水，煮至鸡肉熟透、土豆煮烂；。6）加入番茄翻炒几下，出锅前淋上色拉油即可。3. 肉末茄子大锅菜。材料：猪肉末、茄子、蒜末、姜末、鸡蛋清、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、色拉油。做法：。1）茄子洗净切。